Gli abitanti di Boulogne-Billancourt possono stare tranquilli e aspettarsi un autunno da leccarsi i baffi, con l'apertura di un nuovo ristorante che sostituisce l'ormai storico La Table de Cybèle.
E non è uno sconosciuto quello che si appresta a inaugurare questo nuovo ristorante al 38 di rue de Meudon, bensì un habitué di questo comune dell'Hauts-de-Seine, sotto forma di un giovane chef proveniente da un'altra galassia, stabilitosi nel comune da diversi anni: José Dantas, che lascia il nido del suo mentore, Émile Cotte. Ma "quando senti che un giovane chef come José ha il potenziale per andare oltre, vuoi lasciarlo volare", ammette lo chef.
Seguendo le orme del padre, da 110 Taillevent e Drouant a Baca'v Boulogne, dove fino a poco tempo fa era sous-chef, lo chef José Dantas ha creato Albufera, un ristorante mediterraneo, un vero e proprio "bistrot de cœur", dove scoprire una cucina mediterranea "luminosa e autentica", nutrita dalle sue radici portoghesi e ispirata ai sapori del Sud.
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Posizione
Albufera
38 Rue de Meudon
92100 Boulogne Billancourt
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