Sebbene il pollo fritto non sia una novità, la sua versione moderna è nata nel Sud degli Stati Uniti nel XVIII secolo, tra le comunità afroamericane. Originariamente cucinato per le occasioni speciali, nel XX secolo è diventato un pilastro della cucina popolare e dei fast-food americani.
Anche a Parigi il pollo fritto è ovunque e si mangia con le dita! È una parte onnipresente del cibo di strada e può essere mangiato in una varietà di formati, dalle ali alle cosce, così come cosce, offerte epollo disossato per coloro che non hanno voglia di spendere 5 minuti per spellare un pezzo.
Oltre alla versione americana, il pollo fritto si trova in molti paesi del mondo, ognuno dei quali offre la propria versione di questo piatto popolare ed economico. In Corea del Sud, il pollo fritto coreano viene fritto due volte per ottenere una pelle ultra-croccante, spesso condita con salse dolci e piccanti, mentre in Giappone il karaage marinato con zenzero e salsa di soia è più delicato. L'opposto del pollo fritto dell'Africa occidentale, che si basa su un assortimento di spezie e salse piccanti!
A Parigi, diversi ristoranti specializzati rendono omaggio a questo totem dello street-food, in versione cajun, coreana, piccante o dolce. Sulle nostre tavole c'è ancora tanto pollo fritto, quindi non cercate oltre!
Hanwoo Korean Cafe & Bar, street food coreano, corn dog e hamburger bulgogi
Fratello minore dell'Hanwoo Korean Barbecue, l'Hanwoo Korean Cafe & Bar è il posto giusto per il classico street food coreano: corn dog, rabokki e hamburger bulgogi. Il tutto innaffiato da cocktail e sojutail! [Per saperne di più]
Sam Sun, autentica cucina coreana dello chef Byungkuk OH
La sorella minore di Sam Chic, Sam Sun, si concentra sull'autentica cucina coreana, grazie al talento dietro i fornelli del famoso chef coreano Byungkuk OH. [Per saperne di più]
Oh my Jerk, ristorante giamaicano di street-food sulle banchine del Canal Saint-Martin
Lo street food giamaicano arriva a Parigi! Oh My Jerk ci aspetta nel 10° arrondissement di Parigi dal 28 febbraio per farci conoscere una cucina ancora troppo poco conosciuta nella capitale. Ci vediamo lì dal 28 febbraio 2025. [Per saperne di più]
Il Top Chef Mohamed Cheikh apre un tempio del pollo fritto a Val-de-Marne, chiamato Chik'Chill
Lo chef Mohamed Cheikh, vincitore della stagione 12 di Top Chef nel 2021, aprirà Chik'Chill, un nuovo ristorante di street food dedicato al pollo fritto 100% francese. Situato a Créteil Soleil, nella regione francese del 94, questo accogliente locale aprirà le porte ai buongustai il 22 febbraio 2025. [Per saperne di più]
Cocoricains, finalmente un bistrot americano di qualità a Parigi!
Finalmente! Il vero bistrot americano che Parigi aspettava è il Cocoricains, un indirizzo vivace a due passi dai Grands Boulevards, gestito da due amici franco-americani. [Per saperne di più]
Kuti, ristorante panafricano libero e generoso a Strasburgo Saint-Denis
Dal Ghana alla Nigeria, passando per il Senegal, Kuti presenta la sua cucina panafricana allo Strasburgo Saint-Denis, ed è una vera delizia. [Per saperne di più]
Barbecue King, il ristorante coreano del 15° arrondissement
Barbecue King è il nome di questo ristorante coreano nel 15° arrondissement di Parigi, dove potrete gustare bento, bibimbap e carne alla griglia con la famiglia o gli amici. [Per saperne di più]
Jōyō, cucina fusion asiatico-americana all'Opéra
Il Jōyō offre una cucina fusion asiatico-americana a pochi passi dall'Opéra Garnier. [Per saperne di più]
MariMari, il negozio di street-food dove scoprire il kimbap coreano
MariMari è la bancarella di street-food dove potrete scoprire il kimbap, un piatto cult dello street food coreano. [Per saperne di più]
Dogma, il nuovo ristorante di pollo fritto gourmet
Dogma è un nuovo ristorante di street food che offre una deliziosa interpretazione del pollo fritto nel 10° arrondissement di Parigi. Dal generoso pollo fritto ai vari hamburger, vi sveliamo il locale. [Per saperne di più]
Label Broche: il nuovo hotspot di rosticceria del Top Chef David Gallienne a Parigi
Vi portiamo a visitare Label Broche, la deliziosa rosticceria francese progettata dal vincitore di Top Chef 2020 David Gallienne, situata nel cuore delle Nouvelles Tables du Gourmet alle Galeries Lafayettes di Parigi. [Per saperne di più]
Nakatsu, un ristorante di pollo fritto giapponese responsabile, situato nel 18° arrondissement.
Arroccato sulle alture del 18° arrondissement, il ristorante Nakatsu è specializzato in karaage, il famoso pollo fritto giapponese, proposto come hamburger e donburi. [Per saperne di più]
Mosugo, cibo di strada africano e hamburger di pollo fritto di Mory Sacko
Via le tovaglie bianche e le posate d'argento del suo ristorante stellato; al Mosugo, Mory Sacko sperimenta lo street food e il pollo fritto. [Per saperne di più]
Mao Fry, street food taiwanese, pollo fritto XXL e hamburger da urlo
Fratello minore del Mao Dumpling Bar, il Mao Fry si occupa di un altro pilastro dello street food cinese: il pollo fritto XXL dei mercati notturni di Taiwan. [Per saperne di più]
Bonchon, il ristorante di pollo fritto, apre le sue porte
Bonchon, la famosa catena di street-food di pollo fritto coreano, arriverà a Parigi il 9 marzo 2023. Recatevi nel 2° arrondissement per (ri)scoprire le migliori ali di pollo secondo Business Insider. [Per saperne di più]
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Street BKK Fry & Beer, il locale dedicato alla cucina malese e al pollo fritto
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A proposito di pollo fritto, conoscete il soul food? Il termine è apparso per la prima volta negli anni '60, quando la parola "soul" era comunemente usata per riferirsi alla cultura afroamericana. Ma le origini del soul food risalgono a molto prima. Originaria del sud degli Stati Uniti, in particolare della Louisiana e di città come New Orleans, questa cucina tradizionale, popolare e familiare è stata portata nelle Americhe dagli schiavi neri alla fine del XVII secolo, insieme a piatti dell'Africa occidentale come il sorgo e l'okra.
Influenzato dai piatti dell'Africa occidentale, il soul food comprende anche elementi della cucina del sud dell'America, come mais, fagioli, patate dolci, maiale e pollo. Tra i piatti imperdibili, non può mancare il famoso fried chicken & waffle, un pezzo di pollo fritto posto su una cialda dolce e ricoperto di sciroppo d'acero; o la jambalaya, una specialità della Louisiana a base di riso, pollo, gamberi e pepe di Caienna.
Anche se a volte viene criticato per il suo impatto sulla salute a causa degli alti livelli di grassi saturi, sale e zucchero, il soul food rimane un orgoglio culturale per gli afroamericani e una cucina generosa con una ricca storia che potrete gustare a Parigi.
Volete fare il grande passo e scoprire la combinazione di pollo fritto e waffle? Ecco i migliori posti dove provare il soul food a Parigi!
Cibi e vini di Spagna: l'autentica cucina spagnola a Parigi
Sponsorizzato - La certificazione "Foods and Wines from Spain" promuove l'autenticità della cucina spagnola a livello internazionale etichettando i ristoranti spagnoli che soddisfano i criteri di qualità. Un must per gli amanti della gastronomia spagnola alla ricerca di sapori autentici, tradizionali e rigorosamente selezionati. Scoprite i primi 6 ristoranti con marchio RFS a Parigi! [Per saperne di più]
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