Conoscete il soul food? Il termine è apparso per la prima volta negli anni '60, quando la parola "soul" era comunemente usata per riferirsi alla cultura afroamericana. Ma le origini del soul food risalgono a molto prima. Originaria del sud degli Stati Uniti, in particolare della Louisiana e di città come New Orleans, questa cucina tradizionale, popolare e familiare è stata portata nelle Americhe dagli schiavi neri alla fine del XVII secolo, insieme a piatti dell'Africa occidentale come il sorgo e l'okra.
Influenzato dai piatti dell'Africaoccidentale , il soul food comprende anche elementi della cucina del Sud America, come mais, fagioli, patate dolci, maiale e pollo. Tra i piatti imperdibili, non si può non citare il famoso fried chicken & waffle, un pezzo di pollo fritto posto su una cialda dolce e ricoperto di sciroppo d'acero; o la jambalaya, una specialità della Louisiana a base di riso, pollo, gamberi e pepe di Caienna.
Anche se a volte viene criticato per il suo impatto sulla salute a causa degli alti livelli di grassi saturi, sale e zucchero, il soul food rimane un orgoglio culturale per gli afroamericani e una cucina generosa e ricca di storia che è perfettamente possibile gustare a Parigi.
Ecco i migliori posti dove provare il soul food a Parigi e anche i migliori posti dove mangiare il pollo fritto, emblema del soul food, nella capitale!
Dogma, il ristorante di hamburger di pollo fritto gourmet
Dogma è un nuovo ristorante di street food che offre una deliziosa interpretazione del pollo fritto nel 10° arrondissement di Parigi. Dal generoso pollo fritto ai vari hamburger, vi sveliamo il locale. [Per saperne di più]
Foou, il bao street food e il bubble tea gourmet a Saint-Michel, Parigi
Proprio nel cuore di Parigi, presso la famosa fontana di Saint-Michel, si trova un bar di street food chiamato Foou. Qui potrete assaggiare il tradizionale Baos e gustare un autentico Bubble Tea. [Per saperne di più]
Label Broche: il nuovo hotspot di rosticceria del Top Chef David Gallienne a Parigi
Vi portiamo a visitare Label Broche, la deliziosa rosticceria francese progettata dal vincitore di Top Chef 2020 David Gallienne, situata nel cuore delle Nouvelles Tables du Gourmet alle Galeries Lafayettes di Parigi. [Per saperne di più]
Nakatsu, un ristorante di pollo fritto giapponese responsabile, situato nel 18° arrondissement.
Arroccato sulle alture del 18° arrondissement, il ristorante Nakatsu è specializzato in karaage, il famoso pollo fritto giapponese, proposto come hamburger e donburi. [Per saperne di più]
Mosugo, cibo di strada africano e hamburger di pollo fritto di Mory Sacko
Via le tovaglie bianche e le posate d'argento del suo ristorante stellato; al Mosugo, Mory Sacko sperimenta lo street food e il pollo fritto. [Per saperne di più]
Mao Fry, street food taiwanese, pollo fritto XXL e hamburger da urlo
Fratello minore del Mao Dumpling Bar, il Mao Fry si occupa di un altro pilastro dello street food cinese: il pollo fritto XXL dei mercati notturni di Taiwan. [Per saperne di più]
Bonchon, il ristorante di pollo fritto, apre le sue porte
Bonchon, la famosa catena di street-food di pollo fritto coreano, arriverà a Parigi il 9 marzo 2023. Recatevi nel 2° arrondissement per (ri)scoprire le migliori ali di pollo secondo Business Insider. [Per saperne di più]
Baba Zulu, il ristorante americano "soul food" da provare a Parigi
Andate negli Stati Uniti per un viaggio regressivo del gusto con Baba Zulu. Recatevi nel Faubourg Saint-Antoine, nell'11° arrondissement, per assaggiare piatti gourmet a base di waffle e pollo. Siete incuriositi? Vi raccontiamo di più... [Per saperne di più]
New Soul Food Le Maquis, il tempio del cibo di strada afroamericano
New Soul Food, il famoso foodtruck, sta aprendo un ristorante "in muratura" a due passi dal Canal Saint-Martin. A Le Maquis potrete assaporare piatti di street-food afroamericano originali e deliziosi. [Per saperne di più]
Street BKK Fry & Beer, il locale dedicato alla cucina malese e al pollo fritto
Allo Street BKK Fry & Beer si possono gustare le ricette della cucina malese, e in particolare un piatto che tutti amano: il pollo fritto, in versione dolce o piccante. [Per saperne di più]
Cibo di strada a Parigi, i nostri consigli e i nostri buoni indirizzi
Se siete dei buongustai in viaggio a Parigi, ecco alcuni indirizzi di street food che vi porteranno in giro! [Per saperne di più]
Allora, meglio optare per la combinazione pollo fritto e waffle?
Cibo di strada a Parigi, i nostri consigli e i nostri buoni indirizzi
