パレ・ド・リゼイ（Élysée宮殿）では、王様のお菓子「ガレット・デ・ロワ」は単なるデザートではありません。現代フランス共和国の象徴へと昇華しています。1975年にヴァレリー・ジス卡ール・ド・エステン大統領が伝統を始めて以来、巨大な一台を手作りし、皆でシェアするものに変わりました……ただし、フェーブ（透かし人形）は抜きです。王や女王、王冠もなく、むしろスタッフやゲスト、時にはジャーナリストのための特別なケーキとなっています。2026年のガレット・デ・ロワは、1月5日（月）のエピファニー（公現祭）の式典で振る舞われる予定です。これは、国王を迎える伝統的行事であり、36人の若手才能をフィーチャーした料理祭「ラブレ」の一環です。リゼイ宮殿の公式行事の中で、フランスのクラフトマンシップを示す「展示品」「実演の象徴」としても重要です。その壮大さは単なる見せかけではなく、団結と伝承、共有の精神を象徴しています。
2026年版では、パン職人団体が再び任務を委ねたのは、ジャン＝イヴ・ブイエールさん。彼は、パリ15区の伝統的なベーカリー「ル・ムーラン・ド・ラ・クロワ・ニヴェール」の匠です。彼は2021年から2024年まで連続して選ばれており、今回もその技と情熱が期待されています。2025年は一時中断し、エリゼ宮のガレット・デ・ロワは、ブローニュ＝ビヤンクールに拠点を置くフランス屈指の職人、トリシー・ムニエール氏が手掛けました。
その挑戦は、まさに舞台の規模に見合ったものだ：直径1.20メートルの巨大ガレット —壊れやすさや焼き時間の問題、そして何よりもトラックに収めるために1センチも超えさせないための絶妙な寸法！— そこには純バターのパフペーストが12kg、バターは6kg、アーモンドクリームのフランジパーヌが7kg、そして約2時間にわたる厳重な焼成作業が待っている。繁忙のピーク時において、この作業には十分なスペース、適切なオーブン、正確さ、そして冷静さが求められる。ジャン＝イヴ・ブイエさんは伝統に従い、切り分けの瞬間にはエリゼ宮殿に立ち会う予定だ。
うれしいニュースです！この伝統的な王様のガレットは、公式の場から離れて、気軽にご自宅で楽しめます。ル・ムーラン・ド・ラ・クロワ・ニヴェールでは、エリゼ宮で提供されているレシピを家庭向けにアレンジしており、手作りのパイ生地やクリーム・フランジパーヌを使った定番の味をお楽しみいただけます。さらに今回はフェーブ（豆人形）も入っていて、一口食べれば誰もが王さまや女王さまに！これは、宮殿のガレットと同じレシピですが、皆さんのパーティ用に工夫されています！
ジャン＝イヴ・ブイヤーの実績を知れば、思わず頬が緩むでしょう。彼は2024年に「卓越した工芸品賞」を受賞し、その年に地域で3位のクロワッサンとフランを獲得。そして2025年には地域ベストのクロワッサン6位になり、パリの伝統バゲットのグランプリでは9位に入賞しています。
一片、一繋がりの伝統の一部として、そこには< a href="/ja/pari-de-otozurerubek-mono/yenji-kan/articles/317207-mezon-erize-ru-myuze-kafe-do-rerize-pari-da-tong-ling-fu-xiangkai-wu-liao">エリゼ宮も… 手の届く距離にあります！
開催日および開催時間
から 2026年1月4日 へ 2027年12月31日
所在地
クロワ・ニヴェールの風車
39 Rue de la Croix Nivert
75015 Paris 15
アクセス
地下鉄6号線カンブロンヌ駅
