2026年版「ガレット・デ・ロワ」特集：グラン・エピスリー・ド・パリの新作スイーツ＆セイボリーを楽しもう！

2026年のエピファニーに向けて、ラ・グラン・エシペリリー・ド・パリは妥協を許しません。1月2026年から始まり、左岸の美食愛好家の溜まり場へ足を運べば、見た目も味も絶品の

王様のガレットを堪能できます。どれも華やかで味わい深く、あらゆる欲求を満たすラインナップです。今年も、大手百貨店のボン・マルシェ・リヴ・ゴーシュの隣で、伝統的なエピファニーの象徴を甘いバージョンだけでなく、塩味のバリエーションまで豊富に展開しています！

パン屋の側から見ると、もちろん定番のフランジパーヌ風のガレットが王座を守り続けていますが、最近ではマロングラッセを使ったバリエーションに静かな挑戦が見られます。自家製の逆折りのサクサクとしたパイ皮の中には、クリーミーなアーモンドクリームと濃厚な栗のクリーム、コルシカ産の栗の角切りがふんだんに混ざっています。焼き上がりの熱々のガレットには、蜜漬け栗のシロップをたっぷりかけて、最後まで優しい味わいに仕上げます。伝統を守りながらも、新たな創造性をちりばめた、まさに王冠にふさわしい一品です。

洋菓子の側面からは、リッチな風味のフランジパーヌを洗練された再解釈で。そこにキューバ産ラムとプロバンス産の丸ごとアーモンドをひとひねり加えました。パリのグラン・エピスリーのパティシエ、ティボー・ル・ロワは、昔ながらのレシピに敬意を表し、ラムが自然にガレットやクレープに香りづけされた時代を思い起こさせます。焼きあがると消えるラムの香りは控えめながらも、フランジパーヌをさらに引き立て、その芳醇さを引き出します。有名なブランドのラムは、コーヒーやバニラ、カリッと焼き上げたアーモンドの繊細な香りをほのかに醸し出します。デコレーションには、シェフが手作りしたひっくり返したパイ生地をコーティングし、ワニの鱗のようにキャラメリゼされた、家のトーテムとブランドのシンボルとなる動物であるクロコダイルのモチーフをあしらいます。キューバの島の形にちょっとした遊び心。パリ製のセラミック豆も彩りを添え、その中にひとつ、金のクロコダイルが隠されています。果たして、その贈り物の背後には、当日王冠をかぶる人や女王をキューバへの旅に誘うサプライズが待っています。

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料理の側面から、シェフたちは伝統的なガレットを新たに進化させ、塩味のバリエーションを提案しています。風味豊かで個性あふれる仕上がりです。黄金色のパン生地の太陽のような外観の中には、ブルサ産鶏肉、フォアグラのトルティーヤ、パリ産マッシュルーム、ほうれん草の芽、そしてナチュラルなクネルが贅沢に詰まっています。そしてもちろん、中にはフェーブも潜んでいるので、試す価値は間違いなくアリです！これは絶対に心をつかむ一品です！

甘い派、それとも塩味派？お好みを選んで、1月2日から31日まで開催されるパリの大手食料品店「グラン・エピスリー」の王さまのガレット2026を、ぜひ味わってみてください！

新たな気づきとともに、人生の意味を見つける瞬間、それがまさにエピファニーです。