ガレット・デ・ロワラ・レゼルヴ・パリ：美しいフルール・ド・ノワゼット2026

エピファニー2026に向け、ジョルダン・タルボはラ・レゼルヴ・パリで新しいガレット・デ・ロワ「フルール・ド・ノワゼット」を発表する。ブルターニュのレースのクレープにインスパイアされたこの詩的な作品は、1月4日から11日まで8区で販売される。

2026年のエピファニー、最高に美しいガレット・デ・ロワを お探しですか？ラ・レゼルヴ・パリのヘッド・ペストリー・シェフ、ジョーダン・タルボットをご案内します。

パリで最高級のガレット・デ・ロワのひとつ、ラ・レゼルヴ・パリは、祝祭の季節の魔法を見事に広げる作品で私たちを驚かせる。パリ8区にあるこの宮殿は、2026年のエピファニーに向けて、ジョーダン・タルボットが考案したガレット・デ・ロワ「フルール・ド・ノワゼット」を発表した。この美食の塊は、パティシエが宮殿の三ツ星シェフ、ジェローム・バンクテルと同じ出身地であるブルターニュへのオマージュである。

ジョーダン・タルボットは、キャラメリゼしたヘーゼルナッツを散りばめ、まるで花のように咲き誇るブルトン風クレープ・ドゥンテルに思いを馳せる。この詩的なアプローチによって、伝統的なガレットは、ガブリエル通りにあるこの内密の宮殿にふさわしい、まさにペストリーの芸術作品へと変貌を遂げた。

パリッとした黄金色の扇の下には、フレッシュなバター風味のシュー生地が、繊細な風味のフランジパン・クリームを包んでいる。ヘーゼルナッツ、バレンシアアーモンド、トーストしたバニラのトリオが微妙なハーモニーを奏で、ピエモンテ産ヘーゼルナッツの濃厚なハートが豊かな風味を添えている。このコンポジションは、老若男女を問わず、贅沢なひとときと分かち合いをお約束します。

ラ・レゼルヴ・パリは、宮殿のエレガンス10周年を祝うアニバーサリーシールをあしらったセラミック・ビーンで、特別なタッチを加えています。この特別なビーンズ5個は、機密ケースの扉を象徴する赤で装飾されている。この豆を見つけた幸運な美食家の方には、ビブリオテークの居心地の良い雰囲気の中でお楽しみいただける、2名様分の特製ホットチョコレートを差し上げます。

このたっぷりとしたフルール・ド・ノワゼットは、ラ・レゼルヴ・パリの10周年記念を祝う1年の締めくくりにふさわしい。19世紀初頭からパリのランドマークとして親しまれてきたジャック・ガルシア設計のオスマン・スタイルのこの店のDNAを完璧に受け継いでいる。

この特別なガレット・デ・ロワはどこで味わえるのか？

フルール・ド・ノワゼットは2026年1月4日から11日まで、6～8人前68ユーロでテイクアウトできる。また、ラ・パゴード・ドゥ・コスではスライスしてお召し上がりいただけます。ご注文は、ラ・レゼルヴ・パリ（01 58 36 60 60）またはlareserve-paris.comまで。宮殿は8区のガブリエル通り42番地にあり、シャンゼリゼ通りから少し奥まったところにある。

このガレット・デ・ロワは、ブルトンの伝統に敬意を表した詩的なアプローチと本格的な味わいを持っている。ガレット独特のシュー生地のサクサク感と、ピエモンテ産ヘーゼルナッツの香りがするフランジパンの柔らかさがたまらない。伝統的なノウハウとパリのエレガンスが融合した作品で、2026年の幕開けを飾るにふさわしい。