ソーセージやパテ・アン・クロートの 愛好家である、フランス最優秀職人（Meilleur Ouvrier de France）のパスカル・ジョリーは、2018年10月より、15区の新店舗で100%天然のシャルキュトリーを発売し 、シャルキュトリー業界に 革命を起こしています。
パスカル・ジョリーは、顧客により健康的なシャルキュトリーを提供するため、すべてのレシピと製造工程の改革に取り組んでいます。これは、土地と原材料を尊重するという彼の価値観に沿ったものでありながら、これまでと同様に美食を追求する姿勢を貫いています。
今では、MOFのシャルキュトリーには 、亜硝酸塩、添加物、パン、卵、牛乳などのアレルゲンは一切使用されていません。その代わりに、香草、野菜、野菜スープなどを煮出したエキスを使用することで、より豊かな風味、色、驚くべき食感を追求しています。
さらに、 パスカル・ジョリーは、 熱心なサプライヤーを採用しています。ポック・フランシランはイル・ド・フランス地方でのみ飼育され、野菜はルンジスの地元農家が供給しています。
グルメな人々が、健康的で季節に合った、環境に優しい製品を求めるようになった今、パスカル・ジョリーは、地元の優れた製品と、 伝統的かつ先進的なノウハウが融合した、時代を先取りしたシャルキュトリー店を作り上げました。
開催日および開催時間
次の日
火 :
from 午前08時30 to 午後07時30
水 :
from 午前08時30 to 午後07時30
木 :
from 午前08時30 to 午後07時30
金 :
from 午前08時30 to 午後07時30
土 :
from 午前08時30 to 午後07時30
所在地
シャルキュトリー・ジョリー
89 Rue Cambronne
75015 Paris 15
公式サイト
www.traiteur-joly.fr
