オーベルカンプのフィリピン料理レストラン「ボビ

味覚の旅に出かけませんか？遠くへ行く必要はありません！パリの11区に行って、首都の新しいフィリピン料理レストラン、BoBiを発見しよう！

メニューには、厳選された食材（スパイスや調味料はフィリピンから直輸入！）で調理された、カラフルで心地よいフィリピンの家庭料理が並ぶ。

フィリピン料理のレパートリーを象徴するような料理に出会えるだろう。バゴーン（海老のすり身炒め）、フライドガーリック、キュウリのピクルス、白米を添えた3種類のシグネチャー・ディッシュがある。:

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• アドボは「この国の国民食」で、鶏肉とジャガイモを醤油とサトウキビ酢で煮込み、ニンニクとローリエで風味をつけたもの。
• キニラウは「フィリピン最古の料理」で、セブ地方の生魚をサトウキビ酢、カラマンシー、ショウガに漬け込み、トマト、キュウリ、トウモロコシ、エシャロットと一緒に食べる。
• カレカレは、「フィリピン人が大好きな定番料理」で、牛肉を茄子、インゲン豆、パクチーと一緒にピーナッツソースで煮込んだものだ。

パリではあまり知られていない フィリピン料理は、 スペイン、アジア、アングロサクソンの影響を受けている。

風味豊かな料理には、 フィリピンの伝統が息づく飲み物（カラマンシージュース、ルートビア、バーテンダーがフィリピンの食材を使って特別に作ったカクテル）や、力強くほのかにアニスの香りがするリパのコーヒー、カペン・バラコが付く！