2026年、パリでの新規オープンレストランが続々と登場し、訪れる人々の好みや予算、気分に合わせた選択肢が広がっています。ビストロノミーやグルメレストランはもちろん、食通たちが心酔する趣向の料理も楽しめます。炎の料理を堪能したり、天空の絶景レストランで絶品を味わったり、本格的なベトナム料理に触れたりと、多彩な選択肢が待っています。
しかし、2026年は、素晴らしいシェフたちが首都に初のレストランを開く絶好の機会でもあります。中には、すでに二軒目となる店舗を構えるシェフも。期待の眼差しを受けながら、彼らは過去にフランスやパリの名高いレストランで、その卓越した料理の真骨頂を披露し、星を獲得してきました。一方で、海外で注目を集めていた天才シェフたちもついにパリへ進出し、その才能を披露し始めています。
この新たな料理の年は、創造性を存分に発揮する絶好の機会です。これらの新しいレストランは、特に味覚をくすぐる魅力的な場所になりそうです。さっそく、2026年にパリで新店を開く名高い3人のシェフをご紹介します！
ユートピック—アンヌ＝ソフィー・ピックのカクテルバーがカルティエ財団に登場し、同館のグルメレストランも併設されている。
三ツ星シェフ、アンヌ＝ソフィー・ピックがパリのカルティエ財団内にあるUtopic、彼女のカクテルバーを開く。最初のオープンに続いて、すぐ近くで二軒目の開業が控える。ルーヴル美術館のすぐそば、同財団内にあるグランメゾンのレストランのオープンだ。 [続きを読む]
エタノール――Géosmine* のマキシム・ブティエールが生み出す、ワインバーと作家の食卓を結ぶ華麗なる名店
ジオスメーヌのすぐそばにあるミシュラン星付きレストランを率いるマクシム・ブティエが、エタノールと組んで、より気取らないダイニングを開きました。共有皿を軸にした構成と、印象的なワインリストが魅力です。卓越した素材と極上の料理、そして活気ある雰囲気を見事に融合させたこの一軒は、すでに今年の私たちの発見の中でも特に注目すべき存在として挙げられています。 [続きを読む]
シェフ、ヨタム・オットレンギがパリにレストランをオープン
シェフのイギリス・イスラエル系、ヨタム・オットレンギがパリ初上陸。近日中にオープン予定のレストランをオープンさせる予定だが、もしかすると延期になる可能性も？ [続きを読む]
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2026年にパリでオープンが待ち望まれる、新たな注目レストラン一覧
2026年のパリ、食のシーンはどう変わるのか？注目の新店情報をいち早くお届け！今年期待のレストランを厳選してご紹介します。 [続きを読む]
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