作家の不朽の登場人物名を冠した料理と、ヴィクトル・ユゴーの心を射抜く土地の風味――それがPapapaの軸です。プライベートなカフェ・レストランとして、ヴィクトル・ユゴー邸があるMaison de Victor Hugoの中に位置し、ヴォージュ広場、そして パリのマレ地区の中心部でひっそりと営んでいます。
アラカルト : サラダ、贅沢なトースト、塩味のスナック、そして何より店の「salon de thé」メニューを彩る多数のデザートと菓子を取り揃えています。さて、初めにお勧めするのは Kraken。ブリオッシュをトーストしたオープンサンドの上にカニとサラダをのせた一品です。新鮮なDerochetteサラダとそのハラゴン（追加料金）を選ぶのも良いですし、グルメ派にはPetit Gervais のパン粉カマンベールもおすすめします。
デザートのラインアップはコタンタン地方とノルマンディーの名物を中心に展開。中でもテウルゴル、ノルマンディー風のriz au lait normandの伝統的なレシピを大きな土鍋でじっくり煮込み、欲張りな人には塩バターのキャラメルとホイップクリームを添えてお出しします。
次にdouillons、これらはパイ生地で包んだ洋梨をオーブンで焼いたもの、旬のフルーツタルト、mirlitons（フィナンシェ風）ラズベリーやチョコレート味、非常にしっとりとしたキャロットケーキ… 要するに、ランチタイムはもちろんおやつの時間にも子どもから大人まで楽しめる、素敵な選択肢です。
「パパパのアイデアは、ヴィクトル・ユーゴーの世界を彼の家の中での体験として、訪問・発見の余韻を長く味わえるようにすることです」と、カフェレストランに勤めるサロメ・ゴンサレスは説明します。 それならノルマンディーの海岸線へ向かう片道の旅へと、グランヴィル、ジャージー、グーンジー（英仏海峡諸島）へと誘います。全て手作りの料理は、フランス産の食材を中心に、ジャージー島やグーンジー島産の英系素材も使用します。
ベジタリアン対応とグルテンフリーのメニューも取り揃え、甘いものも、塩味も楽しめます。
パパパ、それはビクトル・ユゴーの孫たちが作家に付けたあだ名です：この表現は、愛情深い祖父としての姿を通して、フランス詩人が描かれる視点で語られます。彼が孫のジャンヌとジョルジュをとてもかわいがっていたとされ、息子シャルル＝ユゴーの死後、その後見人を務めることになった（兄弟姉妹の三番目の子である）という話です。
一品あたりの価格は12€〜24€、デザートは2€〜8€、温かい飲み物は2.80€〜5.50€、ソフトドリンクは2€〜6€。また、カクテル、シードル、モクテルもメニューに揃い、ワイン1杯、シードル、あるいはカクテル／モックテイルは7.50€〜12€の範囲。美味しいひとときを過ごせるお店で、ティータイムやランチにもぴったり。ヴィクトル・ユゴーの家を訪れる前後（あるいはその間でも）訪れるのにぴったりの場所です。
メニューが絞られて手際がいい店なら、サービスは速い。ただし料金は美術館のカフェ・レストラン並みだ。とはいえ、品質と新鮮さは約束されており、すべて手作り、または注文を受けて作られる（例として既製サラダは出ません）。ヴォージュ広場の界隈を通りがかったら、ぜひ試してみてください！
ヴィクトル・ユーゴーの文学的邸宅、ビエーヴル渓谷に迷い込んだカントリーハウス (91)
ヴォージュ広場にある作家ヴィクトル・ユーゴーの家はご存知かもしれないが、ヴィクトル・ユーゴーの文学の邸宅はご存知だろうか？パリから遠く離れたこの特別な邸宅は、一見の価値がある。ご案内しましょうか？ [続きを読む]
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