リトル・ハバナ、サンティエのキューバ屋台料理

リトル・ハバナがサンティエ地区にオープンした。メニューはキューバの屋台料理、カラフルなボカディージョ、新鮮なワカモレ！

メキシコ料理、アルゼンチン料理、ブラジル料理、そしてペルー料理。パリでは、通りを一本入れば、次から次へと世界の料理を味わうことができる。しかし、パリの街角では、 キューバ料理しか味わうことができない。幸いなことに、それは過去のことだ！

リトル・ハバナは、その名の通り、マイアミにある島外最大のキューバ人街、リトル・ハバナに皆さんをお連れします。ストリート・アーティストの ジョー・ディ・ボナがデザインしたカラフルな雰囲気と、 キューバの典型的な屋台料理が楽しめます。驚く準備をしてください！

あまり知られていないが、キューバの屋台料理は、甘みと風味の組み合わせ、じっくり焼いた肉のローストと細切り、バーベキューの多用などに重点を置いている。リトル・ハバナの創始者であるテオ・ドゥラハイエは、フェランディ学校で学び、旅行中にキューバのストリートフードに圧倒された！

メニューは、エコール・フェランディでも学んだキューバ人シェフ、アナベル・カンタレロが、母国ならではの多彩な美食を紹介する目的で考案した。2,500種類の果物や野菜が栽培されているキューバのアグロ・エコロジカル農園、フィンカ・トゥンガスクに向かい、シェフは本場キューバのボカディージョや 新鮮な旬の食材を使ったタパスで驚かせるつもりだ。

メニューには、プルドポーク（12ユーロ）、自家製グアバBBQソース（他のメニューのソースと同じ）、コールスロー、レッド・オニオン・ピクルスを添えたとてもエッチなボカディージョ（13ユーロ）、モホ・ロホ・ソース、エメンタール・チーズのスライスを添えた細切り牛肉のボカディージョ（13ユーロ）など、全部で6種類以上のボカディージョがある！モホ・ロホ・ソース、溶けたばかりのエメンタール・チーズ、心地よいオニオン・コンポート、ほうれん草の新芽が添えられた細切り牛肉のボカディージョ（13ユーロ）。

サツマイモのフライドポテト、 伝統的なコールスローより軽くてフレッシュなコールスロー・クバーノを添えた ボリュームたっぷりの サンドイッチや、新鮮なマンゴーの角切りとピコ・デ・ガロをトッピングした ワカモレに浸して 食べるスモーキーな風味のプランテン・パテ、トストーンズ（8.5ユーロ）のようなタパス・ア・ラ・カルトもある。