モンマルトルの屋上で、外国の味を楽しむ4ハンドディナー

美食家にとって、パリは素晴らしい食の体験に事欠かない街です。星付きレストラン、珍しいコンセプトのレストラン、そして首都が提供する多くの 優れた住所や近隣のナゲットの間で、光の街はグルメのパラダイスのように見えます。時折、新しいイベントが開催され、食を愛する人々が驚くようなランチやディナーを楽しむことができます。

中でも、 4ハンドディナーというコンセプトは、異なる住所のシェフが協力して臨時メニューを提供し、グルメをフィーチャーするものです。このような2つの食の世界の出会いは、一般的には珍しい料理を生み出し、すべてを見た（あるいは味わった）つもりだった人々の舌を驚かせるものです。

このグルメ体験を、パリにいながらにして、絵に描いたような街並みの中心で楽しめるとしたら......。 2023年3月22日（水）、 ホテル「テラス」でこのような体験が待っています。このモンマルトルの象徴的な住所には、レストラン「エドモンド」があり、有名な丘の上から首都を見下ろす崇高な 屋上からは、パリとそのエッフェル塔の美しい景色を眺めることができます。このレストランでは、シェフのサンティアゴ・ゲレロが、地元産の旬の食材にこだわったメニューを提供しています。ディナーでは、レストラン「セルバ」のシェフ、フェリペ・カマルゴと共同で、「パリのエミリー」のワンシーンにふさわしい、エキゾチックな味わいのメニューを披露してくれます。

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お一人様95ユーロ（ワインと料理のペアリングは35ユーロ追加）、アミューズブーシュはクルクマムール貝、ポテトエスプーマ、パセリパウダーからなります。前菜には、スイートコーンのロワイヤル、ブルーコーンチップとチャコールコーンシード、海老のロースト、スイートバスクチョリソー、レチェ・デ・ティグレソース、スイートポテトをご用意しています。

メインディッシュには、メカジキのタタキとパンダペッパービスク、ほうれん草とローストアーモンドがあります。お肉がお好きな方には、鳩の煮込み、カカオのジュと四川産の洋ナシを添えて。デザートには、グラン・クリュのトゥラカルムチョコレートにスイートチリを添えて、 シェフのヴァンサン・ラリゴーディーが考案したミニャルディーズでテイスティングを締めくくります。