パリの本格日本寿司レストラン「禅

数年にわたりミシュランガイドに選ばれているZENは、単なるパリの日本食レストランではない。生の魚の品質と日本の技の正確さが、卓越した寿司の味を決めるのだ。

パリ1区、パレ・ロワイヤルとルーブル美術館の間に位置する日本食レストラン「ZEN」は、2006年以来、寿司、刺身、生魚のスペシャリテを愛する人たちの必需品となっている。大川禅が創業し、日本人シェフ山田満が厨房を取り仕切るこのレストランは、高水準で洗練された日本料理の芸術を永続させ、非の打ちどころのない新鮮な魚のセレクションを提供している。

日本式の寿司を目の前で調理

ZENでは、寿司をシンプルかつ本物そっくりに味わうことができる。シェフはお客様の目の届くカウンターで、日本の伝統に敬意を払いながら、ひとつひとつ丁寧に握っていきます。完璧に味付けされた酢飯、超新鮮なネタ、細部への細心の注意：これこそ東京のカウンターにふさわしいグルメ寿司である。

必食の寿司は以下の通り。

メニューのハイライトは寿司の盛り合わせで、味噌汁とアミューズ・ブーシュが添えられている。ネタは驚くほど新鮮で、口の中でとろけ、噛む必要もないほど！

アラカルト・メニューでは、とろけるような濃厚なマグロの大トロ寿司をどうぞ。ウニの寿司は、ヨード臭とクリーミーな風味が特徴で、珍しいシーフード料理だ。繊細で上品なカンパチや金目鯛の寿司もお忘れなく。

刺身とちらし：純粋なままの生魚

寿司だけでなく、ZENは刺身にもスポットライトを当てている。刺身の王道的な盛り合わせに驚かされることだろう。新鮮さが爆発し、様々な高級魚が並ぶ。また、ブリやアジの刺身は、パリではあまり見かけない日本の味を発見するのに理想的だ。ボリュームたっぷりのお椀がお好きな方には、酢飯の上に生の魚の切り身が上品に盛られたちらしがおすすめです。