グロリア・オステリア：ビッグ・マンマ・ファミリーが左岸にオープンする新しいイタリアンレストラン

ビッグ・マンマ・ファミリーが再び大々的に登場！パリでの最後の店舗から6年、このイタリアのクルーがリヴ・ゴーシュで再び火にかける。2025年末、グロリア・オステリア はオルセー美術館からすぐの、1905年築のアールヌーボー様式の建物、旧郵便・電信・電話局（Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones）に、リール通り（rue de Lille）にオープンする。

ミラノですでにスターとなったグロリアは、70年代のイタリアの別荘をイメージした内装のパリで、その存在感を放っています。レストランは、フランコ・マグナニへのオマージュとして、エレガントな白と黒を基調とし、ヴィンテージでカラフルなアクセントが効いています。ジオ・ポンティからフランコ・アルビーニまで、イタリアの著名なデザイナーによる家具が、ジャコポ・フォッギーニの巨大なシャンデリア、金色の鏡、ムラーノガラスのランプ、スカーフ、イタリア人デザイナーのジュエリー、そして数多くのレコードとともに、アンティーク調のアイテムと調和しています。これらすべては、グループのデザインスタジオによって、時代を超越した、断固としてイタリア的なクチュール的な美意識のために演出されています。

厨房では、シェフ、フランチェスコ・フロンダのチームが、南イタリアのアクセントを効かせたイタリアの伝統を称えています。プーリア産の新鮮なモッツァレラチーズとブラータ、24ヶ月熟成のDOPプロシュット、シチリア産の職人が手掛けるオリーブオイル、トスカーナ産の古代小麦... ここでは、すべての食材が、生産者との緊密な関係と厳格な品質基準の証である、イタリアのパスポートを誇らしげに掲げています。メニューでは、定番料理が洗練されたスタイルで登場します。アレンジを加えたオッソブーコ、ロブスターとレモン風味のリコッタチーズを詰めたカゾンチェッリ、白トリュフのリゾットなど。デザートでは、ドルチが主役です。ボリュームたっぷりのティラミス、とろけるチョコレートとピスタチオのスフレ、シチリア産柑橘類のパンナコッタなど。

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バーでは、シェーカーにも創造性が発揮されています。ジン、オレンジの花、ブラータチーズの意外な組み合わせ「ブラータ・ジン・ラモス」、温かみのある「ネグローニ・サフラン」、トリュフの「エスプレッソ・マティーニ」など。クラシックなカクテルがお好きな方は、テーブルで調合される、純粋な精神に則ったマティーニ、マンハッタン、サゼラックをお選びいただけます。そして、これらに合わせる、充実したワインリスト：約300種類の生き生きとしたワインが、家族経営のオーガニックワイナリー、秘蔵のワイン、希少な垂直ワインを網羅しています。

グロリア・オステリアが左岸に店を構えます。まもなくオープン！