トルコ料理は、一般にケバブとひとくくりにされがちですが、実際には驚くほど豊かで多様性に富んでいます。オスマン帝国の伝統を受け継ぎ、バルカン半島、中東、 地中海の影響を受けています。パリでは、この多彩な食文化が、家族経営の店からより現代的な店まで、さまざまなレストランで存分に表現されています。
ここでは、寛大さと分かち合いを称える料理を発見することができます。メゼは、多くの場合、食事の始まりを飾ります。フムス、エズメ（スパイシーなトマトのサラダ）、 ブドウの葉の詰め物、ガーリックヨーグルト、燻製ナスなどです。 メインディッシュには、炭火で焼いた肉料理が欠かせません。アダナケバブ、子羊や鶏肉の串焼き、柔らかなケフタなど…そして、あまり知られていないマント（肉入りラビオリをヨーグルトとスパイシーバターで食べる料理）や、スパイシーなひき肉をトッピングした薄いパン、ラフマジュンなどの名物料理も忘れてはいけません。
しかし、一部のレストランでは、野菜、レンズ豆、ひよこ豆を使った、常に巧みに味付けされた シチューやベジタリアン料理も提供しています。そして、素晴らしい締めくくりには、甘いデザートをお楽しみください。ピスタチオのサクサクしたバクラヴァ、溶けたチーズのクネフェ、そしてもちろん、象徴的な小さなグラスで熱々に出される トルコ茶です。
パリでトルコ料理を食べることは、火、スパイス、そして世代から世代へと受け継がれてきた口承の伝統を称える、シンプルでありながら洗練されたこの料理のおかげで、異国情緒あふれる美食のひとときを楽しむことです。おすすめの店をご紹介します！
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