메닐몽땅의 중심부에 무슈 쁘렝땅을 운영했던 레스토랑 셰프 피에르 앙투안과 캔디스 다르시가 이번에는 전통 프랑스 요리를 선보이는 비스트로 다르시(Bistrot Darsy)를 새롭게 오픈했습니다.
그들은 함께 페르쉐에서 노르망디까지, 바스크 해안과 오베르뉴를 거쳐 프랑스 전역을 여행하며 현지의 소규모 생산자들과 그들의 맛있는 현지 농산물을 만났습니다 . 칼날 소시지, 삼겹살, 라벨 루즈 방목 가금류, 바욘 햄, 바스크식 블랙 푸딩, 소시지, 아이스크림, 리큐어, 심지어 천연 와인 등 신성한 지역 별미로 가득한 여행 가방을 들고 돌아왔죠.
새롭긴 하지만 비스트로 다르시는 붉은 가죽 연회장, 끊임없이 광택을 내는 황동 바, 토일 드 주이로 장식된 벽, 입구 바닥의 빈티지 모자이크, 피에르 앙투안의 할아버지가 소장한 350통의 카망베르(!) 등 과거의 파리 스타일을 고스란히 간직하고 있는 곳이에요.
날씨가 따뜻해지면 바로 테라스가 준비되어 있지만, 레스토랑에는 행사나 대규모 모임을 위한 프라이빗 룸도 있습니다. 유쾌하고 친절한 주인이 설치한 빨간 벨벳 커튼 뒤의 안쪽 방에서 점심을 먹었습니다.
셰프가 직접 만든 제철 요리를 접시에 담아 제공합니다. 8시간 동안 끓인 부르기뇽, 파슬리 소스 달팽이, 로스트 치킨, 쇠고기 타르타르, 럼 바바, 프로피테롤 등 비스트로 요리의 필수 요소를 사용하면서도 푸짐하게 준비합니다.
유기농 마요네즈 달걀 (€7)은 셀러리 리물라드 위에 놓여 있고, 셀러리 리물라드 자체는 스타터로 제공됩니다(매점에 대한 나쁜 기억은 잊으세요. €4); 소시지는 지방 한 조각도 보이지 않게 칼로 자릅니다. 프랑스 페르쉐 지방에서 온 이 소시지는 떼려야 뗄 수 없는 자매 메뉴인 버터 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 레몬으로 맛을 낸농가식 치킨 에필로셰 (18유로)는 최고의 편안함을 선사합니다.
가장 중요한 부분은 아직 말씀드리지 않았는데요, 바로 가격입니다! 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트는 19.50유로, 스타터/메인 코스/디저트는 23.50유로입니다. 속까지 꽉 차 있습니다! 파리의 인기 지역과 완벽하게 어우러지는 새로운 주소입니다.
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