Bao Express, Bao šeimos restoranas x kepykla x paslėptas baras Paryžiuje

Atrodo, kad Bao šeima yra nesustabdoma ir jau kelerius metus atidaro restoranus, kurie yra tiek pat geri, kiek ir gražūs: " Petit Bao", " Gros Bao" ir " Bleu Bao"! Naujaisiais metais Céline Chung ir Billy Pham komanda Paryžiuje ką tik atidarė ketvirtą velniškai nepadorią vietą... ir ši toli gražu nėra tik restoranas!

Bao šeima įsimylėjo seną, daugiau nei 20 metų nenaudojamą sagų fabriką, kurio plotas - 500 m2 (!), vos už kelių žingsnių nuo Bastilijos aikštės. architektai Tala Gharagozlou ir Virginie de Graveron jį modernizavo senoviniu ir retro 70-ųjų stiliumi. Rezultatas - " Bao Express", gražus Honkongo užkandinės stiliaus restoranas, kuriame vyrauja švelnūs mėtų atspalviai. Tačiau tai dar ne viskas, ką restoranas gali pasiūlyti, nes kiniškų skonių mėgėjų laukia malonumas!

"Bao Express" dirba nuo 8 iki 2 val. ryto - puikus laikas tiek anksti kėlusiems, tiek naktinėtojams- " Bao Express" garbės reikalas patenkinti tiek saldžiai, tiek sūriai valgančių žmonių norus! Gatvėje gurmanai ir gurmanai gali atrasti "Bao Bakery"- kepyklėlę, kurioje galima pasimėgauti ananasų bao, erdviomis bao bandelėmis su krekeriu, kurių čia galima įsigyti saldžių (kavos ir žemės riešutų, ananasų ir laimo, žaliosios arbatos ir juodojo sezamo; 7 EUR) ir pikantiškų (char siu kiaulienos faršo arba paryžietiško stiliaus su kumpiu ir comté sūriu; 7 EUR) skonių.

Čia taip pat yra daug vietos garsiesiems baozi ir bao, kurie jau daugelį metų yra populiarūs, pvz., charsiu bao, vegetariškam charsiu bao ir vegetariškam baozi su moliūgais ir shiitake, taip pat sausainiams (juodieji sezamo sausainiai!), kuriuos galima valgyti viduje arba išsinešti, gurkšnojant tipišką Honkongo kavos pieno arbatą, gaminamą vietoje, arba imbierinę latte.

Tada keliaukite į restoraną ir sužinokite, ką šefas Grégoire'as Seguinas yra mums paruošęs. Kaip ir kiekvienas "Bao Family" restoranas turi savo specialybę, taip ir šis restoranas daugiausia dėmesio skiria keptiems ir virtiems dim sum patiekalams, tarp kurių yra puikus kinų patiekalų pasirinkimas, įskaitant har gow, kiniškus pavasario suktinukus ir siu mai, kuriuos jau galima rasti kitų grupės restoranų valgiaraščiuose.

Čia taip pat rasite išskirtinių receptų, pavyzdžiui, kumpio sui gao (puikios mažos bulvytės iš lipnios ryžių tešlos, įdarytos gardžiu vištienos, sūdytų ridikėlių, šitake ir svogūnų mišiniu - mūsų mėgstamiausias!), krevetėmis, vandens kaštonais ir kiniškais pavasariniais svogūnais įdarytų vontonų ir you tiao (itin traškios mažos krevečių bulvytės).

Prieš eidami į rūsyje paslėptą barą " The Underpool", iki ausų įsimylėjome firminį "Bao Express" desertą - pasakišką Honkongo prancūzišką skrebučių kepsnį, keptą kepinį, įdarytą skystu sūdytu kiaušinio tryniu; mažas stebuklas.

Po 19.00 val. metas atrasti tai, kas slepiasi "Bao Express" rūsyje, kruopščiai paslėptame bare "The Underpool", kuris atrodo kaip apverstas baseinas - pažvelkite į banguojančias lubas, pagamintas iš veidrodžių ir pasirašytas menininko Supakitch, ir suprasite, ką turime omenyje! Iki 2 val. nakties veikiančiame minimalistiniame bare siūlomi kinų virtuvei įtaką darantys kokteiliai tiesiai iš barmeno Nicolaso Lasjuilliariaso galvos.

Tad rinkitės " Rubis de Chine " (campari, kalvadosas, užpildytas kokosų aliejumi ir raudonuoju vermutu), " Vert Pandan" (degtinė, užpildyta močiutės smith obuoliais, laimu ir tailandietišku baziliku), Jaune Maïs (burbono buivolų pėdsakai, kukurūzai, klementinos, gencijonai ir geltonosios citrinos), arba Noir Riz (rum plantation 3 stars, alžyro kavos likeris, naminis juodųjų ryžių orgeat sirupas, citrinos, sumakas, kardamonas)?

Nesvarbu, ar norite Honkongo įkvėptų kinų pyragaičių, baozi, kuriuos galite valgyti bet kuriuo paros metu, tradicinių karštųjų gėrimų , dim sum ir kitų autentiškų patiekalų, patiekiamų tiesiai iš vežimėlio, ar kokteilių, klausydamiesi kruopščiai parinktos muzikos, "Bao Express" tikrai rasite viską, ko ieškote!

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai. Gerkite saikingai.

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.