"Le Savarin", naujas nebrangus canaille bistro Paryžiaus 9-asis rajonas

"Le Savarin" - tai nebrangus gurmaniškas bistro Navarino gatvėje Paryžiaus 9-ajame rajone. Lengviau įsiminti neįmanoma! Šis naujas " Pantruchoise" grupės, kuriai priklauso tokios geros vietos kaip "Le Pantruche", "Le Caillebotte", "Le Coucou" ir " Café Mirette", restoranas pakeitė restoraną " Belle Maison", kurio specializacija buvo jūros gėrybės. Siekiant praplėsti akiratį ir išplėsti meniu pasirinkimą, keičiasi restoranas, ir mes tuo džiaugiamės.

23 eurų kainuojantis pietų meniu ir dienos patiekalas yra pakankamas, kad ši valgykla taptų gurmaniška, naminė valgykla, kurioje galima mėgautis bistronomija už prieinamą kainą. Virtuvėje Franckas Barangeris ir jo komanda siūlo kūrybiškus ir drąsius bistro patiekalus, kurie mums labai patinka.

Čia pamirškite paprastus patiekalus, kuriems trūksta skonio ir magijos. "Le Savarin" svarbiausia - šviežumas, puikiai paruošti patiekalai ir gausios porcijos, visada su prieskoniais. Nors valgiaraštyje yra klasikinių patiekalų, tokių kaip oeufs Meurettes ir pot-au-feu, jie ruošiami su geromis žolelių sultimis, pojūčius žadinančiais marinuotais agurkais ir įtraukiančiais redukuotais padažais. O su gera duona iš "Poujauran" nepraleisite nė lašo.

Šiltas, spontaniškas priėmimas ir kruopštus dekoras suteikia šiam restoranui švelnią, draugišką atmosferą. Dviejuose aukštuose įsikūrusiame restorane, panašiame į sodybą, su gražia terasa vasarą, yra daug vietos, todėl čia gali apsistoti tiek duetai, tiek šeimos ar grupės.

Įdomu, ką rasite savo lėkštėje? Nauju pavadinimu ir naujomis pozicijomis "Le Savarin" nieko nebeslepia. Tačiau nesijaudinkite, valgiaraštyje vis dar gausu žuvies, įskaitant tokius bestselerius kaip naminės menkės ikrų tarama ir austrės.

Meniu :

Valgį pradedame nuo garsiųjų " Oeufs Meurette", į kuriuos ne tik gražu žiūrėti, bet ir skanauti. Paprastas ir paguodžiantis vištienos sultinys su trupučiu žolelių aliejaus, kaimiška duona ir rūkytos arbatos sviestu yra malonumas.

• Taip pat skaitykite
• Artimiausia savaitė 2025 m. kovo 24-30 d. Paryžiuje: kas vyksta ir kas nemokama?

Taip pat rekomenduojame juodųjų kiršlių "Gravlax" su lęšių salotomis su obuoliais ir pikantišku padažu.

Pagrindiniams patiekalams pasirinkome dienos meniu, kuris tą dieną buvo anties filė su sviestinių riešutų tyre, mėsos jus ir austrių grybais. Ji buvo iškepta iki rožinės tobulybės, su ką tik pasūdytais grybais, kreminiu tyrėsiu, žiedinių kopūstų agurkais ir sodriu jus. Mano partneris pasirinko labai skanų " Vol-au-Vent de Lotte". Ši gana tvirta žuvis, troškinta, kad išliktų minkšta, idealiai tinka šiam patiekalui, kuriame padažas viską paryškina.

Patiekalas baigiamas dviem naminiais desertais: "Ile flottante" ant dekadentiško pralinos lizdo ir tamsaus šokolado ganšas su angliškojo kremo ir gavaito mase - tai kaip tik tai, ko reikia, kad patiekalas baigtųsi aukšta nata.

Trumpai tariant, jei ieškote geros ir kūrybingos bistro, bet nebrangios, atkreipkite dėmesį į " Le Savarin" 9-ajame rajone. Restoranas dirba pirmadieniais-šeštadieniais nuo 12:30 iki 14:00 ir nuo 19:00 iki 21:30, o sekmadieniais - iki 15:00.

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.