Sausis visada turi ypatingą skonį, šiek tiek liūdną, šiek tiek šaltą. Taigi, kad tai ištaisytumėte, naujas Strasbūro Saint-Denis restoranas turėtų padėti nuryti piliulę ir įnešti šiek tiek saulės į jūsų gyvenimą šiais žiemos mėnesiais. Juolab kad ispaniškų restoranų- o juk apie tai ir kalbama - Paryžiuje toli gražu ne legionieriai.
Sausio pradžioje duris atvėręs naujas ispaniškas restoranas, pavadintas " Buenas", siūlo daugybę saulėtų patiekalų. Stebina spalvingas ir įnoringas interjeras, tarsi nužengęs tiesiai iš Pedro Almodovaro filmo. Įstaigos sienas puošia duoklė kino kūrėjui, o kiekvieną jo filmą reprezentuoja plakatas ir nedidelis su kūriniu susijęs daiktas.
Aplink centrinį prekystalį, kur puikuojasi įspūdinga malkomis kūrenama krosnis ir baras, yra aukšti stalai dviem asmenims ir patogūs suolai didesnėms valgytojų grupėms, nes čia vyrauja atpalaiduojanti ir labai draugiška atmosfera. Tarp dainuojančių padavėjų akcentų ir kartkartėmis rengiamų vakarinių pasirodymų su dainomis ir šokiais " Buenas" yra tikra maža saulėta vieta.
Reikia pasakyti, kad " Buenas" savininkas, geraširdis Toufikas Seddikas, iš tiesų labai mėgsta Ispaniją. Buvęs šokėjas, vėliau mokęsis virtuvės pasaulyje su "Daroco" grupe, jis siekia, kad jaustumėtės kaip namie.
Tas pats pasakytina ir apie Paulinos Esonho sudarytą paguodos patiekalų meniu. Norėdama pristatyti visus Ispanijos regionus, šefė parengė daugybę patiekalų - nuo būtinų paragauti Iberijos šaltibarščių iki tradicinių tapų: tortilijos su svogūnų užtepėle (9 EUR), kuri pagal skonį gali būti ištepta seilėmis arba labiau išvirta, labai mėsingos pimientos de padron (7 EUR) ir jų rubikoniški pusbroliai pimientos rellenos (8 EUR) - mini saldžiosios paprikos, įdarytos sultenėmis.
Akivaizdu, kad čia vyrauja dalijimosi atmosfera, kai norima pasinerti į draugų lėkštes... ir sutikti, kad jie pasinertų į savo lėkštes (taip, net ir traškūs kroketai, pripildyti pagal sezoną; šiuo metu su grybais, 8 eurai). " Buenas" taip pat siūlo " pan de cristal" asortimentą, amatininkų duoną, ant kurios galima pasirinkti gėrybių - sardinių (8 EUR), cecina, jamon.
Kiti meniu patiekalai - kepti voveraičiai (11 €) , pamirkyti aštriame aioli, irnuostabus patiekalas - kepti ryžiai su daržovėmis, vištiena ir jūros gėrybėmis spalvinguose kalmarų rašalo ryžiuose (13 €). Šis arrozas ne toks klasikinis kaip paelija, tačiau ne mažiau sultingas.
Žinoma, visa tai galite užgerti ispanišku alumi ir ispaniškomis vyno atmainomis: raudonąja sangrija, baltąja sangrija, kalimotxo, tinto de verano. Saulė lėkštėje ir taurėse, ir net dideliais kiekiais (bet saikingai), nes galite užsisakyti 1 litro talpos ąsočius (23-25 EUR). Mes sakome: Con-vi-vi-vial!
Taip pat yra keletas puikių saldžių atradimų: torrija (11 €) - ispaniško tipo briošas su Alikantės tiurino putėsiais ir įtraukiantis tarta de queso (7 €) - visiškai lengvas ispaniškas sūrio pyragas su persimono putėsiais.
Olé!
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Buenas
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Oficiali svetainė
www.buenas.fr
