La Ferme du Pré, išbandėme Frédérico Antono gurmanišką bistro Paris 16e

Ramioje Bulonės (Bois de Boulogne) vietovėje atraskite žavų naują restoraną "La Ferme du Pré". Greta Frédéric Anton 3 žvaigždučių gurmanų restorano ("Le Pré Catalan") įsikūręs bistro stiliaus restoranas atgaivino šimtmečio senumo pastatą su senovinėmis porceliano spintelėmis, atviromis sijomis ir variniais puodais bei keptuvėmis. Čia viskas primena šeimos namus, sekmadienio pietų jaukumą toli nuo Paryžiaus šurmulio.

Reikia pasakyti, kad visos dekoracijos yra iš šios vietos palėpių, įskaitant daugybę puodų ir keptuvių, kurias naudojo įvairūs virėjai, kartu su senoviniais daiktais. Autentiški paveikslai, senovinis meniu ir gražūs buržuaziniai indai sudaro gražią visumą, kuri leidžia pajusti, kad esame kaime.

Šefas, Meilleur Ouvrier de France ir vienas svarbiausių Prancūzijos gastronominės scenos veikėjų, prisipažįsta seniai svajojęs apie šią vietą. Kartu su architektu Pierre-Yves Rochon jie šią buvusią pieninę pavertė šiuolaikiška užeiga. Interjere dera kaimiškas medžioklės namelio žavesys ir santūri elegancija. Čia taip pat yra medžių apsodinta terasa, kurioje geru oru galima pasimėgauti tikru gamtos kampučiu.

Prie stalo meniu užduoda toną: paprasta, dosni buržuazinė virtuvė, sukurta taip, kad patiktų. Čia rasite kruopščiai paruoštų vietinių patiekalų ir praeities receptų. Apsilankymo metu pasirinkome kelis užkandžius, du pagrindinius patiekalus ir du desertus iš à la carte meniu, kad pajustume šio naujo restorano skonį.

Mūsų naminis kaimiškas terinas su foie gras yra būtinas. Gausiame ir gerai pagardintame patiekale dera kaimiškas terinos skonis ir foie gras saldumas, jis patiekiamas su keliais marinuotais agurkais ir gera kaimiška duona.

Vištienos majonezo mimozos stiliaus patiekalas, patiekiamas su kietai virtu kiaušiniu, yra ne tik skanus, bet ir dosnus. Šitaip valgo nepasotinami valgytojai! Mėsa drėgna, o majonezas lengvas ir aštrus. Kruopščiai atlikta klasika.

Toliau siūlome naminį juodąjį pudingą, patiekiamą su nedidele naminės tyrės porcija. Juodasis pudingas puikiai iškeptas, traškus iš išorės ir minkštas viduje. Visi puikiai praleido laiką.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausios pramogos ir pasiūlymai Paryžiuje bei Idlės regiono miesteliuose, sausio 12–18 d.

Galiausiai šilta žirnių sriuba vilioja savo švelnia tekstūra ir dosnumu. Kartu su ja patiekiama lėkštė, kurioje galime pridėti skrebučių, sviesto ir žirnelių pagal pageidavimą. Švelni augalinė patirtis, kuri maloniai skiriasi nuo kitų siūlomų patiekalų, bet dėl to yra ne mažiau skani.

Tada pereiname prie pagrindinių patiekalų. Sunku ignoruoti boeuf bourguignon (38 EUR) - pagrindinį restorano patiekalą, kuris pateisina savo pažadą. Mėsa, ištirpusi tiek, kiek tik galima norėti, yra užpilta sodriu padažu su raudonojo vyno užuominomis ir troškintomis daržovėmis. Garnyrai - traškūs traškučiai, kreminė bulvių košė ir kreminiai špinatai - kruopščiai paruošti, gerai pagardinti ir pasižymi didele tekstūrų įvairove. Dvi sekundes stabtelėsime ir pažvelgsime į traškučių porciją, kuri pati savaime yra valgis!

Taip pat paragavome auksinės, traškios menkės goujonnettes (36 EUR). Menkė perlamutrinė, kepimas gerai kontroliuojamas, o naminis totorių padažas suteikia citrinų prieskonį. Paprastas patiekalas, veiksmingas ir gerai atliktas.

Iš saldžiųjų patiekalų leiskite sau pasivaišinti vaniliniu profiteroliu, pagardintu karštu šokoladu. Gausus, jame dera ledų lengvumas, choux tešlos traškumas ir gero juodojo šokolado sodrumas.

Rabarbarų clafoutis patiekiamas šiltas. Minkšta tešla apgaubia šiek tiek aitrius rabarbarų gabalėlius, o kartu patiekiami vaniliniai ledai juos švelniai suminkština. Sezoninis desertas, paguodžiantis ir gerai subalansuotas.

Mūsų verdiktas? "La Ferme du Pré" laikosi savo pažado: pasiūlyti gurmanišką interliudiją, kuri būtų ir prieinamesnė, ir atitiktų aukštus Frédérico Antono standartus. Patiekalai gerai pagaminti, gausūs ir patiekiami aplinkoje, kuri leidžia gerai jaustis. Šį adresą verta atrasti vos už kelių minučių kelio nuo miesto, norint pasimėgauti ekologiškais pietumis ar vietinio skonio vakariene. Galbūt vienintelis trūkumas - patekimas į šią vietą. Iki jo 20 minučių kelio pėsčiomis iš 1 linijos, nebent pasirinksite 244 autobusą - 8 minutės kelio pėsčiomis per mišką. Kitu atveju namai pataria rinktis dviratį- tai sprendimas, kuriuo galima suderinti darbą ir malonumą. Nepamirškite užsisakyti! Savo paties sėkmės auka tapęs restoranas būna pilnas prieš dvi savaites.