"Feyma": šeimos valdoma Viduržemio jūros regiono valgykla, iš dalies delikatesų parduotuvė, iš dalies kavinė 18-ajame rajone

"Feyma"- tai Lamarck-Caulaincourt rajonošeimos, kuri visada gyveno šioje vietovėje ir jaučiasi čia kaip namie,istorija. Tad kas gali būti geresnė vieta nei Marcadet gatvė, kur jie galėtų sukurti mažą kampelį, kuriame perduotų savo meilę Viduržemio jūros regiono virtuvei? Ten, kur kadaise gurmanus džiugino Goutte d'Or konditerija, Feyrouzas, Raoufas ir jų dukra Ema nuo 2025 m. rugsėjo mėn. savo valgykloje, kuri veikia ir kaip maitinimo įstaiga, ir kaip kavinė, tarsi palikimą atgaivina receptus iš Tuniso ir kitų šalių.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Ile-de-France regione, gruodžio 22–28 dienomis, 2025 metais

Čia tradiciniai receptai perduodami iš kartos į kartą, ypatingas dėmesys skiriamas šviežiems produktams ir gausiai gaminamiems naminiams patiekalams gretimoje virtuvėje, iš kurios atsiveria vaizdas į valgomąjį.

Šiltoje ir draugiškoje aplinkoje, pritaikytoje priimti kaimynus, draugus ir šeimas, pusryčių, ypatingos kavos (ypač vietinės, nes ji tiekiama iš "Lomi", esančios už kelių žingsnių) ar gurmaniškų pyragaičių galite pasėdėti valgomajame arba išsinešti- ryte, vidurdienį ar vakare, darbo dienomis ar savaitgaliais.

Patiekalai keičiasi kiekvieną dieną, todėl nuolatiniai lankytojai gali atrasti šios virtuvės įvairovę, kurią, kaip sako Ema,"maitina mūsų kilmė ir įtaka iš pietų". Atvykome pietų, kad sužinotume, ką gamina ši žavi šeima, su kuria galime pabendrauti ramesnėmis akimirkomis, tarsi ji mus priimtų į savo namus.

Viskas apgalvota taip, kad jūsų dubenėlis būtų sveikas ir subalansuotas- paprastai yra du pasirinkimai ir garnyrai.

Nors chakchouka atrodė skaniai, mes pasirinkome jautienos polpetiną su žirneliais, bulvėmis ir keliomis lėkštę nuspalvinančiomis daržovėmis, paskanintą tzatziki padažu, kuris mums labiau patiko nei šiek tiek aštrus, taip pat siūlomas.

Mūsų lėkštė yra soti ir paguodžianti, su minkštais koldūnais ir subtiliai pagardinta garnyru, kuris pasotina, bet neapsunkina. Jei mėgstate bistronominius patiekalus, šis adresas tikriausiai ne jums. Čia svarbiausia tai, kas yra lėkštėje.

Prie patiekalų patiekiama kvapni hibiskų rasos, kuri jus nukels toli nuo niūraus Paryžiaus, tačiau lygiai taip pat galite mėgautis naminiu Tuniso limonadu, matcha, kava ar bet kokiu kitu karštu ar šaltu gėrimu, kurio tą dieną norėsite.

Kalbant apie desertą (kuris taip pat dažnai keičiasi), ant prekystalio mūsų laukė šokoladiniai pyragaičiai ir sausainiai, tačiau mūsų širdis užkariavo nuostabios palestinietiškos datulės, purios ir saldžios, malonumas.

Už 14,90 EUR galite užsisakyti atskirą dubenėlį, už 17 EUR - mišrainę, o jei pageidaujate pastarosios, už 8 EUR - net sumuštinį, kurį galima greičiau suvalgyti, jei esate išvykę. Ryte galite užsukti ir saldžių ar pikantiškų pusryčių.

Trumpai tariant, tai spalvinga virtuvė - tiek lėkštėje, tiek ją ruošiančių žmonių šypsenose, ir labai praktiška valgykla, kurios trūko kaimynystėje, kad saulės spindulių būtų vos už kelių žingsnių nuo Monmartro.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.