Nuo 1784 m." Le Grand Véfour" puoselėja prancūzišką kulinarijos meistriškumą rafinuotoje aplinkoje, įsikūr usioje po Palais-Royal rūmų arkadomis. Šis legendinis restoranas yra vienas iš seniausių vis dar veikiančių restoranų Paryžiuje ir neabejotinai vienas iš prestižiškiausių.
Jo istorija glaudžiai susijusi su sostinės istorija, nes išskirtinėje architektūros paminklo aplinkoje susipina aristokratija, revoliucija, aukštoji virtuvė ir literatūros veikėjai.
Istorija prasideda 1784 m., kai limonado gamintojas Aubertot atidarė kavinę "Café de Chartres". Kavinė buvo įsikūrusi priešais grafo de Božolio teatrą "Petits Comédiens" (dabar " Théâtre du Palais-Royal") ir iš karto pasinaudojo "Palais-Royal", tuometinio Paryžiaus gyvenimo centro, energija. Philippe'o d'Orléans'o visuomenei atverti sodai tapo rašytojų, kurtizanių, revoliucionierių ir menininkų susitikimų vieta. 1820 m. kavinė tuometinio savininko garbei tapo " Le Grand Véfour".
Pirmiausia į akis krinta tai, kad "Le Grand Véfour" išsaugotas originalus interjeras. Raižyti medžio dirbiniai, antikvariniai veidrodžiai, tinkas, Pompėjos stiliumi tapytos lubos, drobės po stiklu, vaizduojančios žuvis, medžiojamuosius gyvūnus, gėles, moterų alegorijas... Ši vieta yra įtraukta į istorinių paminklų sąrašą ir išsaugojo XVIII a. rafinuotumą. Įėjus į vidų apima jausmas, tarsi grįžtumėte į praeitį.
Per kelis dešimtmečius "Le Grand Véfour" tapo genialių to meto protų susitikimų vieta. Čia lankėsi Napoleonas Bonapartas, Victoras Hugo, Colette, Jeanas Cocteau, Jeanas-Paulis Sartre'as ir Simone de Beauvoir, taip pat tokie politikai kaip Gambetta ir Clemenceau. Šiuose salonuose tarp dviejų kąsnių išskirtinės virtuvės patiekalų buvo aptariamos idėjos, projektai ir romanai.
Restorane "Le Grand Véfour" dirbo puikūs virtuvės šefai, įskaitant Raymondą Oliverį 1940-aisiais. Šiandien restoranas ir toliau siūlo tradicinius prancūzų virtuvės patiekalus, kurie buvo puikiai modernizuoti. Tarp firminių patiekalų - foie gras ravioliai, princo Rainio III balandžiai ir garsioji jaučio uodegos parmentier.
Vis dar veikiantis restoranas "Le Grand Véfour", įsikūręs 17 rue de Beaujolais, yra vienas seniausių sostinės restoranų ir neabejotinai vienas žymiausių. Išskirtinė vieta Palais-Royal rūmuose, architektūrinis paveldas ir Paryžiaus intelektualinio gyvenimo šaknys daro jį unikalia vieta, kur Prancūzijos istoriją galima perskaityti tiek lėkštėse, tiek ant sienų.
Mūsų „Le Grand Véfour“ vertinimas:
"Michelin" žvaigždute įvertintas restoranas "Le Grand Véfour" virsta bistro - mūsų testas ir nuotraukos
"Le Grand Véfour" atverčia naują savo istorijos puslapį. Atsisveikinimas su 2 žvaigždutėmis, sveiki atvykę į terasą, apsaugotą nuo lietaus ir saulės su vaizdu į Jardin du Palais Royal. Komanda dar tik mokosi, tačiau ši istorinė įstaiga šiemet pradeda puikų darbą! [Skaityti daugiau]
Vieta
Le Grand Vefour
17, rue de Beaujolais
75001 Paris 1
Oficiali svetainė
www.grand-vefour.com







"Michelin" žvaigždute įvertintas restoranas "Le Grand Véfour" virsta bistro - mūsų testas ir nuotraukos














