Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Le Grand Véfour" - neoklasicizmo meno perlas

Iki Manon de Sortiraparis · Atnaujinta 2025 m. spalio 8 d., 17:41val. · Paskelbta 2025 m. spalio 7 d., 17:41val.
Nuo 1784 m. "Le Grand Véfour" spindi po Palais-Royal rūmų arkadomis. Tai legendinis restoranas, kuriame lankėsi Napoleonas, Hugo ir Colette, ir kuris įkūnija prancūzų aukštąją virtuvę neoklasikinėje aplinkoje.

Nuo 1784 m." Le Grand Véfour" puoselėja prancūzišką kulinarijos meistriškumą rafinuotoje aplinkoje, įsikūr usioje po Palais-Royal rūmų arkadomis. Šis legendinis restoranas yra vienas iš seniausių vis dar veikiančių restoranų Paryžiuje ir neabejotinai vienas iš prestižiškiausių.

Jo istorija glaudžiai susijusi su sostinės istorija, nes išskirtinėje architektūros paminklo aplinkoje susipina aristokratija, revoliucija, aukštoji virtuvė ir literatūros veikėjai.

Gastronomijos gimtinė "Café de Chartres

Istorija prasideda 1784 m., kai limonado gamintojas Aubertot atidarė kavinę "Café de Chartres". Kavinė buvo įsikūrusi priešais grafo de Božolio teatrą "Petits Comédiens" (dabar " Théâtre du Palais-Royal") ir iš karto pasinaudojo "Palais-Royal", tuometinio Paryžiaus gyvenimo centro, energija. Philippe'o d'Orléans'o visuomenei atverti sodai tapo rašytojų, kurtizanių, revoliucionierių ir menininkų susitikimų vieta. 1820 m. kavinė tuometinio savininko garbei tapo " Le Grand Véfour".

Išskirtinė aplinka, neoklasicizmo meno perlas

Pirmiausia į akis krinta tai, kad "Le Grand Véfour" išsaugotas originalus interjeras. Raižyti medžio dirbiniai, antikvariniai veidrodžiai, tinkas, Pompėjos stiliumi tapytos lubos, drobės po stiklu, vaizduojančios žuvis, medžiojamuosius gyvūnus, gėles, moterų alegorijas... Ši vieta yra įtraukta į istorinių paminklų sąrašą ir išsaugojo XVIII a. rafinuotumą. Įėjus į vidų apima jausmas, tarsi grįžtumėte į praeitį.

Rašytojų, politikų ir menininkų prieglobstis

Per kelis dešimtmečius "Le Grand Véfour" tapo genialių to meto protų susitikimų vieta. Čia lankėsi Napoleonas Bonapartas, Victoras Hugo, Colette, Jeanas Cocteau, Jeanas-Paulis Sartre'as ir Simone de Beauvoir, taip pat tokie politikai kaip Gambetta ir Clemenceau. Šiuose salonuose tarp dviejų kąsnių išskirtinės virtuvės patiekalų buvo aptariamos idėjos, projektai ir romanai.

Le Grand Véfour en mode bistrotLe Grand Véfour en mode bistrotLe Grand Véfour en mode bistrotLe Grand Véfour en mode bistrot

Prancūzijos gastronomija per amžius

Restorane "Le Grand Véfour" dirbo puikūs virtuvės šefai, įskaitant Raymondą Oliverį 1940-aisiais. Šiandien restoranas ir toliau siūlo tradicinius prancūzų virtuvės patiekalus, kurie buvo puikiai modernizuoti. Tarp firminių patiekalų - foie gras ravioliai, princo Rainio III balandžiai ir garsioji jaučio uodegos parmentier.

Įstaiga amžinojo Paryžiaus širdyje

Vis dar veikiantis restoranas "Le Grand Véfour", įsikūręs 17 rue de Beaujolais, yra vienas seniausių sostinės restoranų ir neabejotinai vienas žymiausių. Išskirtinė vieta Palais-Royal rūmuose, architektūrinis paveldas ir Paryžiaus intelektualinio gyvenimo šaknys daro jį unikalia vieta, kur Prancūzijos istoriją galima perskaityti tiek lėkštėse, tiek ant sienų.

Mūsų „Le Grand Véfour“ vertinimas:

Le Grand Véfour en mode bistrotLe Grand Véfour en mode bistrotLe Grand Véfour en mode bistrotLe Grand Véfour en mode bistrot "Michelin" žvaigždute įvertintas restoranas "Le Grand Véfour" virsta bistro - mūsų testas ir nuotraukos
"Le Grand Véfour" atverčia naują savo istorijos puslapį. Atsisveikinimas su 2 žvaigždutėmis, sveiki atvykę į terasą, apsaugotą nuo lietaus ir saulės su vaizdu į Jardin du Palais Royal. Komanda dar tik mokosi, tačiau ši istorinė įstaiga šiemet pradeda puikų darbą! [Skaityti daugiau]

Naudinga informacija

Vieta

17, rue de Beaujolais
75001 Paris 1

Maršruto planuotojas

Oficiali svetainė
www.grand-vefour.com

Komentarai
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką