1896 m. įkurta " Bouillon Chartier" yra Paryžiaus įstaiga. Ši legendinė vieta, įsikūrusi 9-ajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo Didžiųjų bulvarų, jau daugiau nei šimtmetį gina paprastą, bet ambicingą idėją - pasiūlyti visiems "orų maistą už kuklią kainą".
Tikras Paryžiaus bouillons aukso amžiaus liudininkas, " Chartier" ir toliau traukia spalvingą minią į nepakitusią aplinką, ištikimąBelle Époque dvasiai.
XIX a. pabaigoje du broliai Frédéricas ir Camille'is Chartier atidarė savo pirmąją buljono parduotuvę 7 rue du Faubourg Montmartre. Idėja buvo aiški: sparčiai augančiame pramoniniame Paryžiuje jiems reikėjo pasiūlyti paprastų, gerų ir pigių prancūziškų patiekalų, kad galėtų pamaitinti darbininkus. Tuo metu, kai restoranai vis dar buvo skirti tik elitui, "Chartier" greitai tapo populiariu lankytinu objektu, tačiau niekada neprarado kokybės.
Šį modelį įkvėpė 1860 m. sukurti pirmieji"bouillons", kuriuose darbininkams buvo patiekiamos karštos sriubos ir patiekalai. Tačiau Chartier papildė aplinką ir aptarnavimą: didelė, šviesi refektorija, kolonos, veidrodžiai, raižyti medžio dirbiniai ir padavėjai juodomis liemenėmis ir baltomis prijuostėmis, ant staltiesės kampo užrašantys sąskaitą.
Dabar Bouillon Chartier interjeras yra įtrauktas į istorijos paminklų sąrašą. Didžiulė salė su aukštomis lubomis, originaliais šviestuvais, antresolėmis ir senoviniais ledais primena praeities Paryžių, konsjeržų, tarnautojų ir teatrų laikus. Ši unikali atmosfera visada traukė paryžiečius, turistus, menininkus ir studentus, susirinkusius prie didelių bendrų stalų. Čia aptarnavimas greitas , o tradicijų laikomasi iki galo.
Jei "Chartier" išskirtinumas yra pastovumas, tai todėl, kad meniu nepasiduoda madai: kiaušiniai su majonezu, porų užpilu, andouillette su garstyčių padažu, anties confit, troškintas jautienos skruostas, šokolado putėsiai... Nieko kūrybiško, bet viskas daroma taip, kad patenkintų ir paguostų, o kainos nepaklūsta jokiai konkurencijai. Tai ir yra "Bouillon Chartier" žavesys: tradicinės prancūzų virtuvės patiekalai, kurių kaina dažnai nesiekia 20 eurų, o aplinka verta didžiųjų Šviesos miesto braserijų.
"Bouillon Chartier"dirba 7 dienas per savaitę, 365 dienas per metus, be išankstinio užsakymo, yra tarsi gerai išsukta mašina, galinti aptarnauti šimtus lankytojų per dieną. Dėl šio gebėjimo išlikti populiariu ir neprarasti savo sielos, šis restoranas tapo kultiniu tiek paryžiečių, tiek turistų adresu. Nuo to laiko prekės ženklas sėkmingai išplito ir kitose Paryžiaus vietose (Montparnasse, Gare de l'Est), tačiau jo dvasia išliko ta pati: kokybė, tradicijos, greitis ir prieinamumas.
Praėjus daugiau nei šimtmečiui nuo atidarymo, "Bouillon Chartier" ir toliau užkariauja populiaraus, dosnaus ir neįpareigojančio Paryžiaus širdį. Tai gyvybinga ir ištikima savo ištakoms vieta, kurioje tarp dviejų gurkšnių blanquette de veau galima paragauti dalelę Paryžiaus istorijos!
Mūsų „Bouillon Chartier“ – Gare de l'Est – vertinimas:
"Bouillon Chartier", geras ir nebrangus adresas priešais Gare de l'Est stotį
Gera žinia jūsų piniginei: priešais "Gare de l'Est" atidaryta "Bouillon Chartier". Meniu, kaip įprasta, - (labai) nebrangi prancūziška bistro klasika. [Skaityti daugiau]
Vieta
Chartier
7, rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Oficiali svetainė
www.bouillon-chartier.com
"Bouillon Chartier", geras ir nebrangus adresas priešais Gare de l'Est stotį
