Jau daugiau nei du šimtmečius" Lapérouse" virpina Paryžiaus širdį. Šis restoranas, įsikūręs 51 quai des Grands Augustins, 6ᵉ rajone, įkūnija prancūzų gastronomijos rafinuotumą, privačių salonų jausmingumą ir gyvybingą Tout-Paris istoriją.
Vienas pirmųjų restoranų, kuriam 1933 m. "Michelin" gide buvo suteiktos trys žvaigždutės, " Lapérouse" buvo gyva legenda, literatūrinės atminties, kūniškų malonumų ir prancūziško gyvenimo meno mišinys.
XVIII a. įkurta "Lapérouse" iš pradžių buvo vyno parduotuvė, o vėliau, paskatinta savo įkūrėjo Lefèvre'o, tapo dvaro tiekėja, garsiu restoranu, kuriame lankėsi Antrosios imperijos elitas. Nuo pat pradžių restoranas traukė lankytojus savo privačiais salonais, kurie buvo tikra intymių vakarienių, diskretiškų susitikimų ir romantiškų pasimatymų vieta. Būtent čia gimė siera dvelkianti ir žavinga šios vietos reputacija, čia lankėsi tiek rašytojai ir politikai, tiek "cocottes", pagrindinės kurtizanės.
Didžiausia "Lapérouse" stiprybė - stebuklingai išlikęs originalus interjeras: vienas po kito išdėstyti salonai, aksomu dengtos sienos, dygsniuoti veidrodžiai, antikvariniai šviestuvai ir patinuoti medžio dirbiniai pasakoja apie kitą epochą. Įeinate tarsi į sustingusią 19ᵉ a. sceną ir susidaro įspūdis, kad einate Balzako ar Maupassant'o pėdomis. Ši unikali aplinka tapo populiaria filmavimo aikštele - čia rodoma Woody Alleno filmo " Vidurnaktis Paryžiuje " scena - ir dažnai minima literatūroje.
Victor Hugo, Zola, Maupassant, Baudelaire, Colette, Proust... Visi jie lankėsi Lapérouse. Colette ten net parašė dalį savo knygos " La Chatte". Vėliau Ernestas Hemingvėjus, Vinstonas Čerčilis, Seržas Gensbūras, Džeinė Birkin ir Orsonas Velsas įamžino šios įstaigossocialinę istoriją. Net ir šiandien kino, mados ir politikos pasaulio veikėjai susitinka diskretiškose salonuose.
Lapérouse jau seniai yra Prancūzijos aukštosios virtuvės lyderis. Nors vienas kitą keitė keli šefai, restoranas išlieka ištikimas prancūziškam klasicizmui, o jo sezoninė virtuvė orientuota į didžiuosius buržuazinius patiekalus: flambuotą jūros lydekaitę, foie gras, baba au rhum ir pâté en croûte. Nuo 1910 m. potvynio išgelbėtame ir per Antrąjį pasaulinį karą apsaugotame rūsyje šiuo metu saugoma daugiau kaip 7 000 butelių, o pirmenybė teikiama didiesiems Burgundijos ir Šampanės vynams.
Muzikiniai vakarai, intymus baras ir privatūs salonai- tai restoranas, kuriame ir toliau puoselėjama elegantiškiausia ir įnoringiausia Paryžiaus siela. Prisiminimų ir malonumų vieta "Lapérouse" išlieka unikaliu Paryžiaus adresu, kur istorija, literatūra, meilė ir gastronomija susipina kaip niekur kitur.
Vieta
Lapérouse
51 Quai des Grands Augustins
75006 Paris 6
Oficiali svetainė
www.laperouse.com
