Gloria Osteria: naujas elegantiškas itališkas restoranas su nuostabiu septintųjų dešimtmečio interjeru Paryžiuje

Prancūzų šeima Big Mamma vėl iškelia aukščiausios kokybės patiekalus. Praėjus šešeriems metams nuo jų paskutinioje Paryžiaus vietoje, italų virtuvės komanda peržengia Senos upę ir įsikuria Lille gatvėje, netoliese nuo Orsė muziejaus. Gloria Osteria įsikuria 1905 metais sukurtoje Art Nouveau stiliaus patalpoje – buvusioje Paštų, Telegraphų ir Telefonų namuose – ir iškart parodo, kas yra: vieta, labiau apgalvota nei jos žymiausios seserys.

Jau dar žvaigždė Milane, Gloria statusą įgijo ir Paryžiuje, kur jos scena įsikūrė italų septintųjų dešimtmečių villų įkvėptame interjere. Elegantiškas juodos ir baltos spalvų derinys, vintage akcentai, primenantys Franco Magnani, Gio Ponti ir Franco Albini sukurti baldai, derinami su iš muziejaus atrinktais elementais, monumentalių Jacopo Foggini šviestuvų kupolai, auksu atsispindintys veidrodžiai, Murano stiklo lempos ir gausybė vinilų plokštelių… Grupės dizaino studija kuria stilių, kuris yra madingas, nepasenantis ir itin itališkas.

Trys skirtingi nusiteikimai, trys atmosferos. Didelis teatro stiliaus salė su radikalią raštuotą kilimu po XXL šviestuvais. Kitoje, intymesnėje erdvėje, įrengta baro zona ir Vinyl Room – privati atskira patalpa dešimčiai išrankiausių svečių. Dar viena – šviesi ir erdvi veranda, apsupta didelių augalų ir su vaizdu į būsimą valgumą’s sodą su Dovydo skulptūra, kurią vasarą galima pasiekti.“

Vidurnaktį atmosfera pakyla iki tikros dolce vita nuotaikos. Vakarais muzika įgauna dar daugiau energijos. Penktadieniais ir šeštadieniais, nuo 21:30 iki apie 2 val., vieta akimirksniu prisipildo muzikos, kai čia vyksta DJ pasirodymai. Nuo 23 val. taip pat galite ramiai įsitaisyti bare ir mėgautis taure.

Virtuvėje šefas Francesco Fronda komanda įprasmina Pietų Italijos skonį naudodama itin kokybiškus produktus: šviežią mocarelą ir burratą iš Puglijų, 24 mėnesius brandintą DOP prosciutto, tradicinį Sicilijos alyvuogių aliejų, senovines Toskanos miltus... Klasikiniai patiekalai įgauna prabangų įvaizdį: inovatyviai paruoštas osso buco, jūros krabų ir ricotta citrinos casoncelli, arba baltųjų triufelių risotto. 

Pradedant užkandžius, Mazara raudonųjų krevečių carpaccio ir ištempti foie gras gabaliukai atrodo elegantiškai ir kruopščiai paruošti, nors jiems tikrai praverstų šiek tiek rūgštelės, kad sušildytų šiek tiek tirštą patiekalo skonį. Sviestu pakepintos baravykų grybeliai ir stracciatella — tai patikrintas ir malonus derinys, kurį galima dalintis kartu su šviežia focaccia, kuri dažnai būna šalia, tačiau šiek tiek daugiau druskos ar prieskonių tikrai nepriekainuotų.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės naudingi pasiūlymai Paryžiuje ir Paryžiaus regione, nuo vasario 9 iki 15 dienos, 2026 metais

Nusipelnėme dėl baltojo trumpo gnocchi, kurie yra minkšti, sultingi ir atrodo kaip tikras kūrinys – šefas prieš pat patiekalą trinu trumpo gabalėlį tiesiai ant stalo. Ši aromatinė smulkmena neša savo kvapą, bet neslegia skonio, – subtilus ir rafinuotas Saint-Pierre žvynas, švelniai rožinė, derinama su konfituotu anyžiumi ir moliuskais, o šalia pateikiamas baltas sviestas, kurį galima pasididinti pagal norą. Porcija nėra itin didelė – nors patiekalas atrodo kruopščiai paruoštas – tad ideliai tiktų kaip pradžios patiekalas arba papildomas patiekalas, skirtas pasidalinti, ypač tiems, kurie mėgsta gausiau pietauti.

Desertų lentynoje klasika išlieka stipri – neabejotinai populiarus ir dosnius tiramisu. Gloria Osteria yra vienintelė grupėje, siūlanti šokoladinį orkaitėje šiek tiek nepilnai iškeptą desertą, kuris tapo jų firminiu patiekalu. Penkiolika minučių laukimo – jei baigiatės pietauti ir skubate – garantuoja tobulą tirpstantį centrą, nesotinai papildytą pistacijų ledais. Cremoso su citrusais jis tiesiog tirpsta burnoje, šiek tiek pasaldintas ir atsipalaiduoja ryškiu greipfruto bei raudonojo apelsino rūgštumu.

V baro Carmine, barmenas mixologas žaidžia su kūrybingais kokteiliais – Burrata Gin Ramos, Negroni Safranas ar Espresso Martini su trumais – visada išlaikydamas klasikų dvasią, jos švariausiu pavidalu. Išskirtinis paminėjimas – Glorios Kosmopolitas: degtinė su įdaru aviečių ir burokėlių aromatu, aviečių sirupas, šviežia bazilika – nustebina, švelnus ir su šiek tiek aštrumo, italietišku būdu. Tuo tarpu vyno kortelė siūlo beveik 300 rūšių, įtraukiant šeimos ūkių ekologinius vynus, privačias kolekcijas ir retus vertikalius kursus.

Kaip ir kitose vietose, atmosfera čia yra atsipalaidavusi ir saulėta, itališka, bet šįkart praturtinta papildomu prestižu: įėjime yra garderobas, darbuotojai dėvi baltas marškinius, aptarnavimas yra dėmesingas, tačiau nespaudžiantis. Gloria Osteria puikiai tinka romantiškai pasimatymui, svarbioms progoms arba verslo pietums – jis žavingas, elegantiškas ir išskirtinai itališkas.

Ei, važiuojame?