Praėjus 3 metams po nuostabaus restorano gastronomico Géosmine atidarymo ir 2 metams po to, kai jam buvo įteikta pirmoji žvaigždė Michelin gide, šefas Maxime Bouttier tęsia savo plėtrą Paryžiaus 11-ajame rajone pasirinkdamas naują vietą: Ethanol.
Įsikūręs prie Folie Méricourt gatvės ir Jean-Pierre Timbaud gatvės kampo, netoli Géosmine, šis naujas susitikimo taškas įsikūręs vienos seniausių batviršių sostinėje. Dar neseniai veikusios patalpos buvo visiškai atnaujintos pagal Leymarie architektų studijos projektą, derinant tvirtąą ąžuolą, mozaikinę grindų dangą, corten plieną ir plačias vitrinas, kurios pavasarį ar vasarą atsiveria į gatvę.
Nuo 2026 m. vasario šis adresas virsta į įvairovės kupiną vietą: vyno barą , kuris, kai pradeda temti, pamažu tampa vietos kaimyniniu bistro – ypač šeštadienio vakarais ir sekmadienio popietėmis. Dirbantis nuo trečiadienio iki sekmadienio, Ethanol siūlys prekių mugės stiliaus virtuvę, aprašomą kaip "poetiška ir nesmulkinta", patiekiamą kaip tapas ir dalijamų lėkščių, už teisingą kainą.
Savaitė bėgant ir net vienos vakaro metu meniu nuolat keisis, įskaitant patiekalus iš pata negra, žuvių ir sviestų iš Chez Virginie, pradžiuginsiant pradžią su būgnu, o vėliau tęsiant su entrecote arba puikiu šafrano kremu. Sekmadienio pietums - švelni karamelinė grietinėlė. Dar daugiau nei 400 vyno rūšių, kilusių iš įvairių regionų, šalių ir vyno gamybos metodų, puoš jų pasiūlymus.
Vieta
Etanolis
28 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
www.ethanol-paris.com















