Ikrai yra vieni iš labiausiai vertinamų prabangos produktų pasaulyje. Vertinami dėl savo jodo skonio ir nepakartojamos tekstūros, kuri priklausomai nuo rūšies yra daugiau ar mažiau kieta, ikrai taip pat gali būti ragaujami Paryžiaus restoranuose ir jūros produktų parduotuvėse.
Išeršketų ikrų gaminamas ikras yra kelių rūšių, iš kurių labiausiai vertinami yra Beluga, Osciètre ir Sevruga. Kiekviena rūšis turi savitas savybes, susijusias su ikrų dydžiu, spalva ir skoniu.Beluga ikrai, laikomi prabangiausiais, yra didžiausi, nuo šviesiai pilkos iki juodos spalvos, su subtilaus skonio.Osciètre ikrai yra nuo auksinės iki rudos spalvos ir turi riešutų skonį.Sevruga ikrai yra mažesni, tamsiai pilkos arba juodos spalvos, su intensyviu skoniu.
Tradiciškai ikrai patiekiami ant blinų arba bulvių, su grietine arba be jos, su degtine arba be jos. Tačiau juos taip pat galima ragauti „karališkai“ – padėję ikrų rutuliuką tarp nykščio ir smiliaus ant odos, nes ji nekeičia produkto skonio.
Dėl pernelyg intensyvios žvejybos ir didėjančios paklausos eršketai šiuo metu yra nykstantys kai kuriose Rusijos, Azerbaidžano ir kitų šalių, esančių aplink Kaspijos jūrą, regionuose. Todėl svarbu vartoti juos atsakingai, kad prisidėtumėte prie eršketų ir jų natūralios aplinkos išsaugojimo.
Atraskite geriausias vietas, kur galima paragauti ikrų Paryžiuje!
Kalėdos 2025 Paryžiuje: „La Bulle du Collectionneur“, gurmaniška patirtis išskirtiniam aperityvui.
Šventinė magija apima „Hôtel du Collectionneur“! Šią žiemą viešbučio sodas tampa auksine žiemos burbule, kur aperityvas tampa išskirtiniu momentu, tarp rafinuotų užkandžių ir puikių šampanų. Tai pusiau prašmatnus, pusiau jaukus laikotarpis, kuriuo galima mėgautis nuo 2025 m. lapkričio 15 d. iki 2026 m. sausio 31 d. [Skaityti daugiau]
Seniausias ikrų restoranas "Prunier" su legendiniu Art Deco stiliaus fasadu
1924 m. atidarytą Paryžiaus ikrų restoraną "Prunier", kurio puošnų Art Deco stiliaus interjerą atstatė Benjaminas Patou. [Skaityti daugiau]
"UNI Paris", labai prašmatnus šefo Akmalo Anuaro japonų restoranas
Šį rudenį Auksiniame trikampyje duris ruošiasi atverti labai prašmatnus japonų restoranas "UNI Paris". [Skaityti daugiau]
"L'Attilio Paris", rafinuota itališka virtuvė elegantiškoje aplinkoje
Vietoj "Dassaï" duris atvėrė "L'Attilio Paris" su iš Robuchono laikų paveldėta komanda, kuriai meistriškai vadovauja Attilio Marrazzo. Šefas siūlo rafinuotai pagamintus Botte regiono patiekalus. [Skaityti daugiau]
Les Batignolles gurmaniškas restoranas "Petit Boutary" su afrikietišku prieskoniu
"Petit Boutary" yra mažesnysis "Boutary" brolis, o jo didelėje saulėtoje terasoje gaminamus gurmaniškus patiekalus su afrikietiškais akcentais pagardina virtuvės šefas Roméo Agbodjan. [Skaityti daugiau]
"Suelo" - šventinis ispanų restoranas Auksiniame trikampyje
Kitų metų rudenį duris atvers ispanų restoranas "Suego". Valgiaraštyje: Iberijos regiono patiekalai viršuje ir kūrybingi kokteiliai "speakeasy" restorane. [Skaityti daugiau]
"Petrossian" - restoranas, kuriame karaliauja ikrai
"Petrossian" restorane ikrai - karalius. Taip yra ir jų naujajame restorane, atidarytame Boulevard de la Tour Maubourg bulvare, priešais istorinį Petrossian butiką. Išskirtiniai patiekalai, kurių pagrindą sudaro juodasis auksas, džiugina puristus. [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje.
