Topošais Top chefs Diego Alary ir uzsācis savu pašu pirmo restorānu Parīzē ar vietu SaltoBar, restorānu, kas atrodas Camille Crespin du Gast ielā, 11. rajonā. Šajā projektā viņš sadarbojas ar uzņēmēju Christophe Juville, lai radītu vietu, kas iedvesmojusies no lielajām pilsētām Īberijas pussalā, – no Barselonas līdz Līsbonei, ieskaitot San Sebastián.
Šī vieta atrodas post-Haussmanna ēkā, kuras oriģinālā arhitektūra ir saglabāta un papildināta ar ibēriešu akcentiem. Vietā ir izvēlēts antīks mēbeles un azulejos flīzes, kas radītas Portugālē, veidojot atmosfēru kā pilnu immersion. Restorāns ir veidots ap galdu virsmu, kas atvērta uz virtuvi un uguns, veicinot sarunas, savukārt kozola terase un zemstāva zāle ar svecēm apgaismota papildina kopējo pieredzi.
Ēdienkartē Diego Alary piedāvās mainīgu izvēli, kas tiks veidota pēc piegādēm un produktu iepirkuma avotiem. Andalūzijas ibēriešu šķiņķis, Minorkas sobrasada vai arī jūras veltes veido kopēju ēdienu piedāvājumu, kas aicina dalīties ar visu galdu.
Izvēlē ir dažādi ēdieni, tostarp tapas, piemēram, Kantābrijas gildas, cepts cūkgaļas ausis, melosas omlete un anšovu konuss, kā arī dalāmie ēdieni, piemēram, fideuà ar gliemenēm vai pilnībā cepts zandarts uz koka uguns ar Pili-Pili mērci.
Desertu piedāvājums iedvesmojies arī no īru tradīcijas, ar īpaši izceļamu katalāņu apdedzinātu krēmu. Vīnu karte, ko veidojis Loïc Minel, izceļ Katalānas, spāņu un portugāļu īpašos reģionus, savukārt dzērieni ietver vermu, kokteiļus (Tinto de Verano, Spicy Mezcalita) un slavenas alus šķirnes, kā piemēram, Portugāles Super Bock un Spānijas San Miguel.
Īpaša vieta, ko nākotnē noteikti jāatklāj!
Izvietot
Saltobar
11 Rue Camille Crespin du Gast
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
www.instagram.com
