Tout-Paris bij Cheval Blanc Parijs

Le Tout-Paris, het sublieme restaurant dat de hoofdstad regeert, heeft zijn eerste Michelinster gekregen. Gelegen op de 7ᵉ verdieping van het Cheval Blanc Paris, met een terras dat een adembenemend uitzicht biedt op de Seine en de iconische monumenten van de hoofdstad, kunt u de prachtige hedendaagse Franse keuken van William Bequin ontdekken, royaal en goed beheerst.

"Alles wat Parijs is, vind je in de Samaritaine", de beroemde slogan van het warenhuis is actueler dan ooit nu Le Tout Paris, een brasserie in Franse stijl met een adembenemend uitzicht, zijn intrek neemt op de 7e verdieping van het Cheval Blanc Paris. Het luxe hotel, dat zijn deuren opende in september 2021, bezet het aan de Seine gelegen gedeelte van het Samaritaine-gebouw sinds de renovatie.

Le Tout-Paris heeft 3 verschillende ruimtes. De lichte kamer, met zijn primaire kleuren, dompelt de bezoekers onder in een zeer popsfeer, het terras met zijn adembenemende uitzicht over de Seine en de mooiste monumenten van Parijs, zoals de Eiffeltoren en de kathedraal Notre-Dame de Paris, en tot slot de tuin op het zuiden, met een panoramisch uitzicht over de daken van Parijs.

Stap vanaf het ontbijt binnen in het hart van deze felgekleurde hedendaagse brasserie om te genieten van een zonsopgang over de Seine terwijl je geniet van wentelteefjes, wafels en crêpes! En vergeet de traditionele zondagochtendbrunch niet. Er is geen betere manier om nieuwe energie op te doen en de dag goed te beginnen. Een extra bonus is het terras, met een prachtig uitzicht over de Seine en de Linkeroever.

Onder leiding van Arnaud Donckele biedt William Bequin, een chef met een onberispelijke staat van dienst, ons enkele mooie ontdekkingen. Hij neemt zeker de karakteristieke elementen van brasseries over, maar met finesse en kwaliteit. We worden verrukt van creaties zoals duif en crapaudine au jus qui réveille of blauwe kreeft met Béarnaisesaus. Een andere favoriet is de Gratinée à l'oignon (€28), een gemoderniseerde uiensoep overgoten met bladerdeeg met Mornay-korst. Wat de desserts betreft, de zoetekauwen worden niet overgeslagen en we hebben ons vertrouwen gesteld in Maxime Frédéric, de chef patisserie, om de maaltijd af te sluiten met een zoete noot.