In het hart van de wijk Bourse krijgt het Hollywood Savoy, een beroemde ontmoetingsplaats voor de Parijse elite in de jaren 80, een facelift onder auspiciën van de Fitz Group, die al restaurants heeft als Vesper en Abstinence. Deze heropening luidt een nieuw tijdperk in voor het etablissement, dat historische charme combineert met moderniteit. De betrokkenheid van de Fitz Group heeft de plek nieuw leven ingeblazen en respect voor het erfgoed gecombineerd met innovatie om een ruimte te creëren die zowel intiem als levendig is.
Het etablissement is zorgvuldig gerenoveerd om zijn ziel te behouden en tegelijkertijd moderne, luxueuze kenmerken te integreren. Interieurontwerpster Sophie Lacroix, bekend om haar verfijnde en gedetailleerde aanpak, was verantwoordelijk voor de transformatie. Ze slaagde erin het oude met het nieuwe te mengen en creëerde een ruimte die doet denken aan de luxueuze koetsen van de Oriënt-Express, met gouden details en comfortabele banken.
Deze transformatie is niet alleen architectonisch of culinair; het is ook voelbaar in de algehele sfeer van de plek, die als doel heeft Hollywood Savoy te promoten als de 'place to be' in Parijs. Met zijn verfijnde sfeer en levendige avonden belooft het restaurant zowel vaste gasten als nieuwkomers te boeien en van elk bezoek een speciale gelegenheid te maken.
In de keuken biedt de nieuwe chef-kok, Gregory Cohen, een menu dat delen en gezelligheid viert. De gerechten variëren van kreeftenrolletjes tot gerijpte rib-eye steak, met klassiekers die opnieuw worden bekeken om een moderne, veeleisende klantenkring aan te spreken. Het restaurant transformeert 's avonds om een levendigere ervaring te bieden, met live shows en een intieme sfeer die doorgaat in de Savoy Club, een meer discrete ruimte in de kelder.
De gerechten zijn ontworpen om zowel kleine tafels als grote groepen aan te spreken, met bijzondere aandacht voor de kwaliteit van de ingrediënten en de presentatie. Het kaviaarmenu, exclusief voor Maison Kasnodar, voegt een vleugje luxe toe, met opties variërend van 30 tot 250 gram. Vegetariërs worden niet vergeten, met goed doordachte gerechten zoals Labaneh prekeeh en verschillende verse salades.
Onze ervaring begon met de knapperige zachtgekookte eieren, geserveerd op een bedje van spinaziecrème. Perfect krokant van buiten en smeltend van binnen, met de heerlijke smaak van spinazie, een aanrader. De Lobster Roll, royaal en rijkelijk gegarneerd, bood een heerlijke combinatie van versheid en verwennerij.
De tonijntataki, geserveerd met verse erwten, zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers bekoren. De gegrilde biologische zalm, geserveerd met een romige pastinaakpuree, toonde het vermogen van de chef om eenvoudige ingrediënten te sublimeren tot een geraffineerd en comfortabel gerecht.
De perfect romige rijstpudding en de zachte chocolademousse rondden de maaltijd af met een heerlijk zoete noot. Deze desserts, klassiek maar meesterlijk uitgevoerd, rondden de maaltijd in het Hollywood Savoy in stijl af.
Bij mooi weer biedt het onlangs geopende terras van het restaurant een gezellige, designer buitenruimte, ideaal voor zomerse lunches of zwoele avonden. Met ongeveer 40 zitplaatsen biedt het een charmante omgeving om te genieten van de levendige buurt terwijl u smult van de gerechten op het menu.
Het Hollywood Savoy, met zijn vernieuwde ambiance, innovatieve keuken en nieuwe terras, positioneert zichzelf opnieuw als een must-visit bestemming voor diegenen die op zoek zijn naar een gedenkwaardige culinaire ervaring in een historische en elegante Parijse setting.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van 15 april 2024 Bij 31 december 2027
Plaats
Restaurant Hollywood Savoy
44 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
prijzen
Desserts : €12 - €16
Entrées et apéritifs à partager : €19 - €34
Plats : €25 - €42
Officiële site
www.fitz-group.fr
Meer informatie
Elke dag geopend van 12 uur 's middags tot 2 uur 's nachts
