En dat zijn er drie! Dit najaar opent chef-kok Eloi Spinnler zijn derde restaurant in Parijs. Na Orgueil et Colère geeft de chef nu toe aan afgunst (en wij ook) door Envie le Banquet te onthullen, een hoekrestaurant met een glanzende gevel in de wijk Haut-Marais.
Terwijl de twee vorige restaurants van deze getalenteerde jonge chef-kok in overeenstemming waren met de codes van de hedendaagse Parijse gastronomie - bistronomische gerechten om te delen - is de ervaring deze keer heel anders. Op nummer 148 van de rue du Temple, in het 3e arrondissement, heeft zojuist een all-you-can-eat buffet zijn deuren geopend!
Naar het voorbeeld van de beroemde Grands Buffets in Narbonne heeft Eloi Spinnler een 500 m2 grote locatie ontworpen met twee verdiepingen - smaakvol ingericht door Dorénavant Studio - met een honderdtal zelfgemaakte hartige en zoete producten die te vinden zijn bij de goed gevulde thematische toonbanken: deÉcailler, de Fromager, de Cuisinier, de Charcuterie, de Maraîcher, de Boulangerie, de Pâtisserie en de Cave.
En er is echt voor elk wat wils. Om maar een paar van de lekkernijen te noemen die je bij Envie kunt vinden: prei met vinaigrette, eieren met mayo, baba ganousch, paté en croûte in vijf varianten, waaronder een prachtige revisie vanAurore's kussen, een grote selectie kazen van allerlei soorten, gerookte vis, gravlax, rillettes, enz.
In overeenstemming met het all-you-can-eat-buffetprincipe is het perfect mogelijk om meerdere keren terug te komen voor een refill... maar je moet wel uitkijken waar je loopt, want de rest is net zo lekker! Dan is het tijd voor de warme gerechten (één gerecht per keer, maar ook die zijn all-you-can-eat), om uit te kiezen: citroenrisotto, gnocchi cacio e pepe, groentetatin, omettes, uiensoep, blanquette de veau, gebraden gevogelte, gevogeltespies aan het spit en forel à l'unilatérale.
Naast de grote verscheidenheid aangerechten (60 hartige gerechten, 25 kazen, 15 desserts), zijn de echte pluspunten van het restaurant? Heel weinig wachten bij elk station en de glimlach op de gezichten van het team!
Heb je nog een beetje ruimte over? Laten we het hopen, anders zou je alle zoete lekkernijen mislopen die op je wachten in de ruimte die gewijd is aan zoete lekkernijen: madeleines en gouden cannelés, koekjes, chocolademousse en rijstpudding, rum babas, vlaai, brownies, maar ook gebak (citroen, marmer, hazelnoot) en een grote verscheidenheid aan taarten, fruitsalade en een heleboel toppings (zelfgemaakte jam, coulis, gedroogd fruit) om je goed gevulde bord af te maken.
Eloi Spinnler, een groot voorstander vanlokale en seizoensgebonden bronnen, zero waste en een ecologisch verantwoorde keuken, heeft natuurlijk een manier gevonden om een all-you-can-eat buffet aan te bieden zonder het risico te lopen dat het aan het eind een puinhoop wordt, door zich te richten op vooraf gedefinieerde portiegroottes en elk product van top tot teen te gebruiken.
Zo kan iedereen bewust consumeren en voedselverspilling beperken. DeEnvie le Banquet website zegt het - net als de borden van het restaurant - al: "Als je bord leeg is, bedank dan met je vork!
Prijzen beginnen bij €37 voor lunch doordeweeks, €54 voor diner en weekendbrunch, en €59 voor vrijdag- en zaterdagavond. Het is ook de moeite waard om te weten dat kinderen onder de 5 jaar gratis kunnen dineren en kinderen van 5 tot 10 jaar 50% korting krijgen.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
DONDERDAG :
van 12:00 heeft 15:00
- van 18:45 heeft 00:00
Vrijdag :
van 12:00 heeft 15:00
- van 18:45 heeft 00:00
ZATERDAG :
van 11:00 heeft 15:30
- van 18:45 heeft 00:00
Zondag :
van 11:00 heeft 15:30
- van 18:45 heeft 00:00
Maandag :
van 12:00 heeft 15:00
- van 18:45 heeft 00:00
Dinsdag :
van 12:00 heeft 15:00
- van 18:45 heeft 00:00
Woensdag :
van 12:00 heeft 15:00
- van 18:45 heeft 00:00
Plaats
Banket aanvragen
148 Rue du Temple
75003 Paris 3
Routeplanner
Officiële site
lebanquet.paris
Reserveringen
bookings.zenchef.com
