Een korte geschiedenis van de grote restaurants van Parijs: Le Café de la Paix, broedplaats voor keizers

Al meer dan 160 jaar belichaamt Café de la Paix een bepaald idee van Parijse chic door gastronomie, cultuur en geschiedenis te combineren. Dit legendarische restaurant in het 9ᵉ arrondissement ligt op een steenworp afstand van deOpéra Garnier en heeft schrijvers, beroemdheden, politici en hedendaagse avonturiers zien komen en gaan.

Het is nog steeds een ontmoetingsplaats voor socialites, een geïmproviseerde literaire salon, een filmpodium en een symbool van de stijl van het Tweede Keizerrijk.

Een keizerlijke geboorte in het hart van de hoofdstad

Het Café de la Paix werd geopend in 1862, op hetzelfde moment datkeizerin Eugénie het Grand Hôtel inwijdde (nu het InterContinental Paris le Grand), waarvan het een integraal onderdeel is. Vanaf het begin trok het café deParijse elite en bezoekers van over de hele wereld aan, verleid door de strategische locatie - op de hoek van Place de l'Opéra en Boulevard des Capucines - en de weelderige stijl die rechtstreeks geïnspireerd was op het Second Empire. De keizerin zelf zou bij het ontdekken van de salons hebben uitgeroepen: "Het is net als thuis!", een verwijzing naar de verfijnde sfeer en het goud dat doet denken aan Compiègne of Fontainebleau. Deze nabijheid van macht en prestige vestigde het Café de la Paix definitief als een Parijse mekka van verfijning.

Een decor bewaard tussen geschiedenis en elegantie

De Napoleon III-stijl van het Café de la Paix heeft de tand des tijds doorstaan. Verguld lijstwerk, massieve zuilen, muurschilderingen, imposante kroonluchters: alles in het decor roept de grandeur van het keizerlijke Frankrijk op. Zelfs in de jaren 1930, toen de Art Deco door de klassieke interieurs trok, behield het Café zijn identiteit. In de jaren '80 en '90 werd het gerestaureerd door decorateur Pierre-Yves Rochon, die de oorspronkelijke stijl respecteerde en er tegelijkertijd een paar vleugjes modern comfort aan toevoegde. Vandaag de dag ademt de plek nog steeds een tijdloze sfeer uit , perfect voor grote diners of gewoon een moment van rust.

Een toevluchtsoord voor schrijvers, kunstenaars en royalty's

Vanaf het einde van de 19ᵉ eeuw werd het Café de la Paix het hoofdkwartier van schrijvers. Guy de Maupassant, Émile Zola, Oscar Wilde, Victor Hugo en Arthur Conan Doyle kwamen er regelmatig samen. Het café kwam zelfs voor in verschillende literaire werken, van Zola(Nana) tot Hemingway(The Sun Also Rises). De Prins van Wales, de toekomstige Edward VII, ontmoette er; Serge Lifar, balletmeester van de Parijse Opera, nodigde er zijn kunstenaarsvrienden uit; Maurice Chevalier, Henri Salvador en Yves Montand namen er in 1948 een radioprogramma op dat live werd uitgezonden naar de Verenigde Staten. Later vestigden ook Marlène Dietrich, John Travolta en Jean-Paul Belmondo zich hier.

• Lees ook
• Een korte geschiedenis van de grote restaurants van Parijs: Le Pharamond, een Normandische sfeer
• Een korte geschiedenis van de grote restaurants van Parijs: La Tour d'Argent en zijn genummerde eenden
• Een korte geschiedenis van de grote restaurants van Parijs: Le Train Bleu, een reis terug naar de Belle Époque

Een actieve getuige van de geschiedenis van Parijs

Tijdens de Eerste Wereldoorlog werd het Café de la Paix een ontmoetingsplaats voor soldaten en Parijzenaars. In 1916 was het het middelpunt van de 14 juli-vieringen. In de jaren 1930 verzette het zich tegen de opkomst van het modernisme. In de naoorlogse jaren speelde het een rol in de heropleving van de stad en diende het als decor voor filmopnames, een podium voor culturele evenementen en zelfs een radioforum. Het is ook een plek van stedelijke herinnering: in de loop der tijd is het terras van het café een herkenningspunt geworden voor zowel Parijzenaars als toeristen, op deze Place de l'Opéra waar classicisme en hedendaagse drukte elkaar ontmoeten.

Een levend café, meer dan een monument

In de keuken heeft het huis zich altijd gericht op de grote klassiekers van de Franse gastronomie: zeevruchten, foie gras, fijne vleeswaren en fijn gebak. Vandaag de dag biedt het restaurant een menu dat de geest van de plek weerspiegelt, een mix van herbeleefde tradities en tijdloze elegantie. Maar je komt hier niet alleen voor een kopje koffie of een diner: je betreedt een plek waar het verleden doorklinkt in elk element van het decor. Meer dan anderhalve eeuw na de opening is Café de la Paix nog steeds een van de meest levendige symbolen van Parijs.

Onze beoordeling van Café de la Paix:

Het Café de la Paix: het schitterende historische restaurant van Parijs aan de rand van de Opéra Garnier
Geschikt verklaard als Historisch Monument en geopend in 1862, is het Café de la Paix een van de meest iconische gastronomische instellingen van Parijs. Gelegen tegenover de Opéra Garnier in het 9e arrondissement, staat het bekend om zijn betaalbare lunchmenu’s, zondagse brunch en een kaart ontworpen door Laurent André. [Lees verder]