La Petite Chaise, discreet gelegen aan de rue de Grenelle in het 7ᵉ arrondissement, belichaamt een hele paginaculinaire geschiedenis van Parijs. Deze unieke locatie werd geopend in 1680 en claimt trots de titel van oudste restaurant in Parijs, met een ononderbroken activiteit van meer dan drie eeuwen.
Een historisch juweeltje dat burgerlijke gastronomie, koninklijke anekdotes en literaire herinneringen combineert.
In 1680, in een Parijs dat nog gekenmerkt werd door de pracht en praal van het bewind van Lodewijk XIV, had de Italiaanse chef-kok Francesco Procopio dei Coltelli de Procope nog niet geopend en was de wijk Saint-Germain-des-Prés een populair jachtgebied voor de adel. Het was in deze sfeer dat La Petite Chaise werd geboren, vanaf het begin ontworpen om liefhebbers van lekker eten te verwelkomen. Het was vanaf het begin ontworpen om liefhebbers van lekker eten te ontvangen, met een rooster om paarden aan te binden, gewelfde kamers en traditionele recepten die door de aristocratie werden gewaardeerd. La Petite Chaise had alles in zich om een niet te missen ontmoetingsplaats van die tijd te worden, een plek om lekker te eten en belangrijke mensen te ontmoeten.
Door de eeuwen heen is de klantenlijst van La Petite Chaise een echte geschiedenisles geworden. Jean Racine kwam hier toen hij secretaris was van de hertogin van Chevreuse. Later hield de Regent er wat hij bescheiden "avondmaaltijden" noemde, die meer weg hadden van galanteravonden. In de 19ᵉ eeuw werd het etablissement de pleisterplaats voor uiteenlopende persoonlijkheden zoals de politieman Vidocq , die er zijn informanten ontving, en de gastronoom Brillat-Savarin, die er delen van zijn beroemde Fysiologie van de Smaak schreef. De geest van de Verlichting en de Revolutie zweefde over de tafels.
De inrichting van La Petite Chaise blijft trouw aan het verleden. Er zijn stenen muren, antiek houtwerk, rustieke stoelen, oude schilderijen en literaire relikwieën, die de indruk geven te dineren in een burgerlijk huis bevroren in de 18ᵉ eeuw. Het is meer dan een decor, het is een historisch theater dat gasten verwelkomt. De intimiteit van de locatie, de rustige salons en gedempte verlichting creëren een warme en diep Parijse sfeer, ver weg van de drukte van de grote brasseries.
Op het bord biedt La Petite Chaise traditionele Franse gerechten, geserveerd in een geest van trouw aan het land. De grote bourgeoisklassiekers staan op de eerste plaats: mayo-ei, selderijremoulade, uiensoep, runderwang, coq au vin of chocoladetaart. De recepten zijn eenvoudig, oprecht en zonder franje uitgevoerd. Dit is geen showrestaurant, maar een plek van culinaire herinnering, waar elk gerecht het verhaal vertelt van een nationale gastronomische traditie, gerespecteerd en doorgegeven.
Door de eeuwen heen, van Chateaubriand tot Colette en Jean-Paul Sartre, zijn prestigieuze en anonieme gasten de deuren van La Petite Chaise blijven passeren. Sommigen kwamen te paard, anderen te voet en weer anderen na interstellaire reizen (Thomas Pesquet). La Petite Chaise is een toevluchtsoord van lang vervlogen tijden, een plek waar je kunt lunchen in dezelfde kamer als een 18ᵉ eeuwse academicus, dineren onder de stenen die Racine kende en weggaan met het gevoel door het verleden van de hoofdstad te hebben gereisd.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Woensdag :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:30
DONDERDAG :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:30
Vrijdag :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:30
ZATERDAG :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:30
Zondag :
van 12:00 heeft 14:30
- van 19:00 heeft 22:00
Dinsdag :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:30
Plaats
Kleine Chaise
36, rue de Grenelle
75007 Paris 7
Officiële site
www.restaurantlapetitechaise.fr
