Coq au vin is een traditioneel gerecht uit de Franse keuken. Het is een hartverwarmend en smakelijk gerecht , bereid met stukjes gemarineerde haan die langzaam worden gekookt in rode wijn, met uien, wortelen, selderij, knoflook en aromatische kruiden. Goed nieuws voor fijnproevers: u hoeft niet naar Bourgondië te reizen, waar het gerecht vandaan komt, om van een goede coq au vin te genieten; ook in Parijs kunt u er met veel plezier en gezelligheid van genieten.
Nadat ze in boter zijn gebakken tot ze goudbruin zijn, worden de mooie stukken haan vervolgens urenlang gestoofd in een marinade van rode wijn, waarna champignons en soms zelfs spekjes aan het recept worden toegevoegd, voor nog meer smaak. Traditioneel wordt coq au vin geserveerd met aardappelen en een glas rode wijn... uit Bourgondië natuurlijk!
Coq au vin is een stevig en heerlijk gerecht dat wordt beschouwd als een iconisch gerecht van de Franse haute cuisine en wordt geserveerd intraditionele restaurants en brasseries in de hoofdstad. Hier zijn onze beste adressen om te genieten van een smakelijke coq au vin in een restaurant in Parijs!
Een korte geschiedenis van de grote restaurants van Parijs: La Mère Catherine, een instituut in Montmartre
La Mère Catherine, een instituut in Montmartre dat werd opgericht in 1793, combineert geschiedenis, traditionele Franse gerechten en elke avond livemuziek. [Lees verder]
Een korte geschiedenis van de grote restaurants in Parijs: La Petite Chaise, het oudste restaurant in Parijs
La Petite Chaise, gelegen aan de rue de Grenelle in het 7e arrondissement, is het oudste restaurant in Parijs dat nog in bedrijf is. Sinds 1680 belichaamt het burgerlijke traditie in een warme, ouderwetse omgeving. [Lees verder]
Le Moulin de la Galette, het legendarische Montmartre restaurant in Parijs
De Moulin de la Galette is een legendarisch instituut in Montmartre. Dit restaurant, vereeuwigd door schilders als Van Gogh en Renoir, nodigt je nu uit om te proeven van de comfortabele recepten die typisch zijn voor Franse brasseries. [Lees verder]
Le Procope: herontdek het oudste café van Parijs
Ken je Procope, het oudste café van Parijs? Het is ongetwijfeld een van de beste restaurants van de hoofdstad en staat op de monumentenlijst. We nemen je mee op een rondleiding door de geschiedenis, het menu en de nieuwe dingen die het te bieden heeft. [Lees verder]
Het restaurant Coq & Fils en zijn heerlijke gevogelte
Le Coq Rico, het iconische restaurant van Montmartre, verandert van naam en wordt Le Coq & Fils. Op het programma staat een vernieuwde kaart waar raskippen meer dan ooit in de schijnwerpers staan dankzij de driesterrenchef Antoine Westermann. [Lees verder]
L'Auberge Bressane, bourgeois Franse keuken in een traditionele sfeer
Ga naar de Auberge Bressane voor een feest in de zuiverste Franse traditie. Op het menu staan goed uitgevoerde bourgeoisgerechten, om van te genieten in de authentieke sfeer van een kleine regionale herberg. [Lees verder]
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
Meer informatie
Afbeelding header: ©Arnaud 25
