Quiche lorraine is een culinaire specialiteit uit Oost-Frankrijk, en dan met name uit Lotharingen, en is een van de favoriete gerechten van de Fransen. Het recept is echter heel eenvoudig (maar o zo lekker!): het is een hartige taart op basis van eieren, crème fraîche, spekjes en geraspte kaas, gebakken in een kruimeldeeg.
Pas op dat u de Lorrainers niet tegen u in het harnas jaagt: nee, de quiche lorraine bevat geen groenten, hoewel sommige hedendaagse varianten uien, champignons en soms zelfs spinazie bevatten - sommigen zouden zeggen dat dit echte ketterij is (!). Het is overigens interessant om op te merken dat de quiche lorraine oorspronkelijk geen kaas bevatte!
Quiche Lorraine wordt vaak als warm of koud voorgerecht geserveerd, met een kleine groene salade erbij. Quiche Lorraine is over de hele wereld geliefd en populair vanwege zijn eenvoud en hetcomfort dat het biedt, en staat op de kaart van enkele Parijse restaurants. We geven u onze beste adressenom te genieten van een quiche lorraine die volgens de regels van de kunst is bereid. Daar gaan we!
Een korte geschiedenis van de grote restaurants in Parijs: L'Alsace, Elzasser traditie op de Champs-Elysées
Sinds 1968 brengt de brasserie L'Alsace de ziel van de grote Parijse huizen op de Champs-Élysées naar boven, met zijn royale zuurkool, knapperige flammekueches en zeevruchten. [Lees verder]
Haton-nous, quiches ondertekend door een MOF
MOF Christophe Haton heeft een kleine winkel geopend achter het station Saint-Lazare, waar hij een Franse culinaire specialiteit serveert: quiche. [Lees verder]
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
