Le café de la Conversation, den lokale kantinen som tar deg med på en reise gjennom det 18. arrondissement.

Med sine store trebord som minner om et familiemåltid, ønsker Café de la Conversation å være et hyggelig sted der folk kan møtes og snakke sammen... Og det er identiteten til dette nye stedet som har åpnet i Maison de la Conversation, det tredje stedet som har som mål å skape forbindelser mellom mennesker gjennom workshops, konferanser, felles brunsj...

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 6. til 12. mai 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i mai 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Hvor skal man spise ute i Paris? De beste adressene, funnene og favorittene etter arrondissement.

Kooperativet Mam'Ayoka står ved roret, med en meny som er både ansvarlig og fremfor alt engasjert. På menyen velger vi de uunnværlige bowls med quinoa, ferske eller kokte grønnsaker, marinert kylling, grønnsakskjøttboller i vegetarutgaven... Det finnes også et utvalg av dagsretter som, som navnet antyder, skifter hver dag (og det samme gjelder dagens dessert og dagens drikke). I dag byr Ayat, kjøkkensjefen på Café de la Conversation, på en tradisjonell marokkansk galette, inspirert av msemen og omgjort til avokadotoast, servert med en frisk salat av rå grønnsaker. "Den beste måten å kommunisere med folk på er gjennom mat", sier hun.

Så Mam'Ayokas matlaging blander kulturer, smaker og teksturer fra hele verden, men alltid med kjærlighet og sjenerøsitet, på samme måte som moren eller bestemoren vår gjorde ved familiemiddager da vi var barn. Og med god grunn: Mam'Ayoka er et konsept som ikke ligner noe annet. Kooperativet hjelper kvinner som står langt fra arbeidslivet, med å komme tilbake til arbeidslivet. Her spiller det ingen rolle hvilke kvalifikasjoner du har, om du kan lese eller skrive. "Hver og en av disse kvinnene har et talent", forklarer Ayat: å lage mat på en nedarvet måte, i en ånd av deling, sjenerøsitet og videreføring av familieoppskrifter som har blitt bevart (og videreført) fra generasjon til generasjon. Ayat og teamet hennes tar opp igjen og moderniserer disse oppskriftene, tilbyr vegetariske versjoner (slik tilfellet er med mange av rettene på menyen!) og lager dem av råvarer kjøpt fra gartnere i Paris-regionen og fra lokale produsenter.

Marokkansk, tunisisk, brasiliansk, nordafrikansk... Alle disse ulike kjøkkenene forenes på menyen til Café de la Conversation, som tilbyr retter til under 10 euro, desserter laget på stedet til svært rimelige priser og hjemmelaget drikke til uslåelige priser. På Café de la Conversation hersker en lokal kantineånd, og hit kommer folk for å ta lunsjpause, fjernarbeide hele dagen (wifi er gratis og det finnes stikkontakter), ta en matbit med barna etter skoletid og nyte den flotte terrassen på solfylte dager.

Alt i alt er kafeen et sted å leve, med et stort program for kommende arrangementer, inkludert middager med fremmede, workshops, spill, konserter ... Alt i alt et fantastisk sted å oppdage, og et sted du bare må besøke på Porte de Montmartre!