Vinteren er tiden for å fylle på med godt fett for å møte de kaldeste dagene, med raclette, fondue og tartiflette, men det er også den perfekte årstiden for å nyte røkte retter. Men vent litt: Hvorfor vente til solen har gjemt nesetippen for å nyte grønnsaker som er nennsomt stekt over vedbål eller flammer, eller kjøtt som er stekt i timevis i en smoker?
Det er ingen tvil om at den unike smaken av retter tilberedt over bål, i et røykeri eller over en flamme, som varierer avhengig av hvilken tresort som brukes (visste du det?), gir oss vann i munnen året rundt, enten det dreier seg om sesongens grønnsaker som føres under flammen eller fine kjøttstykker som røykes før de strimles.
Hvis det er tilfelle for deg også, har du definitivt kommet til rett sted. Her er de beste adressene til vedfyrte og flammede restauranter i Paris!
Marie Akaneya, den eneste japanske restauranten i Paris som serverer Matsusaka-biff.
Den japanske restauranten Marie Akaneya og kokkene Chiho Murata og Ignasi Elias introduserer parisiske gourmeter for et eksepsjonelt produkt, Matsusaka-biff, et kjøtt som er like sjeldent som det er velsmakende. Og til dessert står en annen delikatesse på menyen: japansk kronmelon. [Les mer]
Mojju, den fransk-koreanske restauranten som drives av kokken Thibault Sombardier.
Kokken Thibault Sombardier har lansert Mojju, en koreansk restaurant med en fransk vri. [Les mer]
Binchotan, den verdensomspennende restauranten for kullfyrt mat i Paris
Le Binchotan er gourmetstedet som venter på deg i Montparnasse-distriktet i Paris' 14. arrondissement. Her får du en invitasjon til å reise, med gourmetretter med eksotisk smak og grillkull som vil begeistre alle som elsker røykfylte smaker, og alt til en god pris! [Les mer]
OKA - FOGO, den brennende dobbeltrestauranten til den brasilianske Michelin-stjernekokken Raphaël Rego
OKA, restauranten som drives av den brasilianske kokken Raphaël Rego, har skiftet retning og adresse (igjen!). Restauranten har flyttet til det 17. arrondissementet og blitt til OKA - FOGO, et dobbeltlokale som kombinerer gourmetmat og grillmat. [Les mer]
VIF, velrullede smørbrød og orientalske grillretter på Oberkampf
På VIF, i rue Oberkampf, er det orientalsk grillmat som gjelder, i sandwich- eller bolleversjon! [Les mer]
Ivrig, matlaging i flammer fra forrett til dessert
Det er ild og flammer på Ardent, restauranten i 9. arrondissement som er dedikert til flammekoking. På kjøkkensjef Charley Breuvarts meny er alle i samme båt: kjøtt, fisk og grønnsaker. [Les mer]
Brosje, israelsk bod, shawarma og falafel i Passage des Panoramas
Broche satser på enkelhet med to kraftige oppskrifter: en shawarma med lammekylling tilberedt over vedfyrt bål og en pita med falafel. Gå til Passage des Panoramas! [Les mer]
Brasserie Riviera, vedfyrt restaurant
Ikke kall det Riviera, kall det Brasserie RIviera! Det stemmer, Brasserie Riviera har fått en ansiktsløftning og tilbyr nå vedfyrt og braisert mat med fokus på sesongens råvarer. [Les mer]
Deli by Melt, New York-delikatesser og smørbrød med røkt kjøtt på Les Halles
New York-atmosfære og smørbrød med røkt kjøtt på Deli by Melt i hjertet av bydelen Halles. [Les mer]
Chimère, et moderne og stilfullt brasserie i Opéra
Chimère neo-brasserie, med sin omhyggelige vintageinnredning og sine braiserte retter, avdukes like ved Opéra Garnier. [Les mer]
Nour, en liten disk som serverer israelsk gatemat og grillede arayes.
Nour introduserer så mange som mulig for arayes, en viktig del av den levantinske gatematen som fortsatt er for lite kjent i Paris. [Les mer]
Lazy Suzy og hennes BBQ-burgere med røkt og strimlet kjøtt på Texas-manér
Lille-baserte Lazy Suzy flytter inn i 5. arrondissement, og det er DEN gode nyheten for fans av røkt kjøtt og BBQ-burgere! [Les mer]
Pitanga, en brasiliansk restaurant med tradisjonelle tapas og festlige cocktails.
Den brasilianske restauranten Pitanga serverer alt fra tradisjonelle tapas til festlige cocktails - solskinn på tallerkenen i Les Halles! [Les mer]
Braise, matlaging med ild av Sylvain Courivaud og Matthias Marc
Den unge kokken Sylvain Courivaud åpner Braise i september, i samarbeid med Matthias Marc og Stéphane Manigold. Denne nye restauranten handler om røyking og matlaging med ild. [Les mer]
Doppio Malto, den italienske bryggerikongen av braisert kjøtt i hjertet av Les 4 Temps, La Défense.
Kjære øl- og kjøttelskere! Doppio Malto, en italiensk restaurant og bryggeri som spesialiserer seg på øl og braisert kjøtt, inviterer deg til å oppdage sin nye adresse i kjøpesenteret Les 4 Temps i La Défense, som åpnet 13. april 2022. Det er et fint etablissement, og redaksjonen fikk anledning til å gå på oppdagelsesferd i menyen ... Vi forteller deg alt om den! [Les mer]
Didon, bistronomisk mat med libanesiske innslag, tilberedt over kull.
Didon er Carole og Imad Kanaans nye hjertebarn, og tilbyr bistronomisk mat med en libanesisk vri: De fleste rettene tilberedes over kull. [Les mer]
Fumé, restauranten for røkt kjøtt, fisk og røkte retter
Hva med en restaurant der røyking er i høysetet? Ta turen til 8. arrondissement i Paris for å oppdage "Fumé", en restaurant der røkte retter står i høysetet. Her er det mye å oppdage, fra laks til biff og emias. [Les mer]
Lombem, den vedgrillede kjøttrestauranten i Paris
Kjære kjøttetere, ta turen til 2. arrondissement i Paris for å oppdage en ny restaurant som spesialiserer seg på vedgrillet kjøtt: Lombem. [Les mer]
Street BKK og kullgrillene gleder bydelen Saint-Germain-des-Prés.
Street BKK har åpnet sin nye restaurant i Saint-Germain-des-Prés. Her går kjøtt og fisk gjennom en imponerende Josper-ovn og blir perfekt grillet og braisert! [Les mer]
Våre beste kjøttrestauranter i Paris
Leter du etter en god kjøttrestaurant i Paris? Vekk kjøttspiseren i deg med disse gode kjøttrestaurantene! [Les mer]
Nyt nennsomt grillet kjøtt og grønnsaker!
Våre beste kjøttrestauranter i Paris
