For å muntre opp dagen (og magen, for den saks skyld) er det ingenting som slår middelhavsmat og mat fra Midtøsten. Fra Marokko til Pakistan, via Algerie, Tunisia, Libya, Egypt, Sudan, Israel, de palestinske områdene, Libanon, Jordan, Syria, Irak, Arabia, Tyrkia, Iran og Afghanistan. Midtøsten er like mangfoldig som det finnes land i denne delen av verden.
Det samme gjelder middelhavskjøkkenet, som omfatter levantinske, iberiske, arabiske, jødiske, korsikanske, provençalske, greske og italienske retter... I motsetning til Frankrike, der det gode kjøkken nytes på restaurant, omgitt av tradisjoner og skikker, har disse landene blitt mestere i kunsten å spise på gaten, med fingrene.
Ja, gatemat er utbredt i landene rundt Middelhavet og i Midtøsten. Det skal sies at det alltid er fint vær der, og det er mye hyggeligere å spise en sandwich i solskinn enn i regn. Men til tross for hovedstadens uforutsigbare vær kan du likevel nyte gatemat fra Middelhavet og Midtøsten i Paris.
Her er de beste adressene!
La Sabicherie, hjemmet til det "andre" israelske smørbrødet
Sabich er mindre kjent enn falafelsmørbrødet, og har ingenting å misunne! Du kan spise den to go på La Sabicherie, i nærheten av Bastille, og nå også på SoPi! [Les mer]
L'Atelier Dürüm, den tyrkiske kantinen med deilige dürüms i det 18. arrondissement.
Atelier Dürüm ligger i Rue de Clignancourt i 18. arrondissement og er en familiebedrift, før den ble et must å besøke i nabolaget. Hva står på menyen? Sjenerøs, hjemmelaget mat, først og fremst inspirert av det tradisjonelle kjøkkenet i det sørøstlige Tyrkia. [Les mer]
VIF, velrullede smørbrød og orientalske grillretter på Oberkampf
På VIF, i rue Oberkampf, er det orientalsk grillmat som gjelder, i sandwich- eller bolleversjon! [Les mer]
Zinzin, Gargouilles lillebror i en veldig frekk middelhavssandwichversjon
Zinzin følger i fotsporene til sin storesøster Gargouille og tilbyr middelhavsretter i en helt fræk sandwich-versjon. [Les mer]
Choukran, couscous og marokkanske smørbrød av Abdel Alaoui
Abdel Alaoui åpner restauranten Choukran i 9. arrondissement. På menyen står couscous, chakchouka og marokkanske smørbrød. [Les mer]
Brosje, israelsk bod, shawarma og falafel i Passage des Panoramas
Broche satser på enkelhet med to kraftige oppskrifter: en shawarma med lammekylling tilberedt over vedfyrt bål og en pita med falafel. Gå til Passage des Panoramas! [Les mer]
Mister Do-San, sandosmørbrød i middelhavsstil
På Mister Do-San er det sandoen som er stjernen, med en middelhavsvri. Smørbrødene er basert på en japansk oppskrift og har blant annet tunisiske smaker. [Les mer]
Nour, en liten disk som serverer israelsk gatemat og grillede arayes.
Nour introduserer så mange som mulig for arayes, en viktig del av den levantinske gatematen som fortsatt er for lite kjent i Paris. [Les mer]
Faurn og hans man'ouchés, Alan Geaams libanesiske pizzaer
Alan Geaam har åpnet Faurn, en restaurant et steinkast fra hans tidligere adresser, der han setter en ære i å introdusere gjestene for man'ouché, pizzaens libanesiske fetter! [Les mer]
étsi l'ouzeri, gresk gatemat ifølge Mikaela Liaroutsos.
Etter étsi le bistro har den fransk-greske kokken Mikaela Liaroutsos nettopp åpnet en gresk taverna et steinkast unna, med gresk gatemat og delbare mezzes. [Les mer]
Dizen, den deilige israelske gatematdisken i Pigalle.
På Dizen oppdager vi en flaggskiprett innen israelsk gatemat: sabich! Et smørbrød i pitabrød, fylt med herligheter. Det er faktisk den eneste retten på disken! [Les mer]
Papo, velsmakende portugisisk gatemat i 11. arrondissement.
Denne nye lille butikken, som heter Papo, setter søkelyset på en portugisisk spesialitet som fortsatt er lite kjent i Paris: papo, et lite brød med fyll som finnes i flere deilige varianter. [Les mer]
Qasti Shawarma & Grill av Alan Geaam, den libanesiske kantinen.
Alan Geaam går fra klarhet til klarhet i Marais-distriktet. Etter Qasti, Saj, bakeriet og Auberge Nicolas Flamel åpner han nå en ny libanesisk gatekjøkkenrestaurant kalt Qasti Shawarma & Grill. [Les mer]
Sâj by Alan Geaam, den libanesiske kakedisken til å dø for
Alan Geaam, Qastis kokk med Michelin-stjerne, har lansert et nytt konsept kalt Sâj, en takeaway-disk der han tilbyr levantinske galetter, flaggskipet innen libanesisk gatemat. Fylt med hummus, kefta eller labneh er disse galettene en skikkelig godbit. [Les mer]
Man'ouché, den libanesiske gatekjøkkenrestauranten et steinkast fra Centre Pompidou.
Fans av chawarmas, galettes og pittas bør ta turen til Man'ouché, en libanesisk gatekjøkkenrestaurant bare et steinkast fra Centre Pompidou i rue Rambuteau. Det er det perfekte stedet å ta en matbit mens du oppdager Libanon og dets gourmetmat! [Les mer]
