Udaj się do pałacu Le Lutetia, a dokładniej do jego restauracji Le Saint-Germain, aby odkryć nowe sezonowe menu szefa kuchni Benjamina Briala (ex-Ritz, Apicius, George V), którym można delektować się pod słynnym kolorowym szklanym dachem zaprojektowanym przez Fabrice'a Hybera.
W menu znajdują się klasyczne dania kuchni francuskiej, które zostały unowocześnione ku naszej wielkiej uciesze. Pomysł Benjamina Briala polega na nasyceniu tych doskonale opanowanych dań smakami prosto z Azji, tu rzadką papryką, tam egzotycznymi owocami cytrusowymi. Cóż za pyszna podróż!
Tak więc z otwartymi ustami poszliśmy wypróbować nowe menu i powiedzmy, że bardzo nam się podobało.
W porze lunchu i kolacji restauracja Saint-Germain oferuje menu w cenie 89 euro, obejmujące przystawkę, danie mięsne lub rybne oraz deser. Na przystawkę mieliśmy okazję spróbować foie gras z Wandei w galarecie, pieprzu Sarawak i świeżych jeżyn (32 €), które jest przepyszne; oraz surowego ogona żółtego, masła miso i kawioru cytrynowego (28 €), którego nie można przegapić; świeżość i smak są na porządku dziennym!
Następnie przechodzimy do dań głównych, z doskonale przekąszonymi przegrzebkami po jednej stronie stołu, którym towarzyszy smaczne risotto z małego orkiszu z bisque i kalarepą (42 €), a po drugiej pieczony żółty kurczak Tauzin, grillowana dynia, kumkwat i kubeb jus (38 €), tak delikatny!
Ale przede wszystkim polecamy spróbować36-godzinnej jagnięciny confit i effiloché, salsefii au jus, kaparów i cytryny (42 €), morskiego widoku, którego szybko nie zapomnimy!
Nie można też przegapić deserów stworzonych przez szefa kuchni Benjamina Briala we współpracy z cukiernikiem Nicolasem Guercio!
Na przykład uwielbiamy deser czekoladowy z lodami gryczanymi (18 €), a także wspaniałą gruszkę (18 €) z musem waniliowym z Madagaskaru i lodami grzybowymi (!) w wiejskim zaroślach. Dobre dla oczu, dobre dla kubków smakowych.
Idź tam z zamkniętymi oczami, jesteś w dobrych rękach na smaczny lunch w wymarzonej scenerii.
Miejsce
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Oficjalna strona
www.hotellutetia.com
