W lutym 2026 roku odbędzie się piąta edycja Tygodni Sake, która zagości w Paryżu i kilku regionach Francji, celebrując wyjątkowe połączenie japońskiego sake z francuską kuchnią.
W ramach tej wyjątkowej inicjatywy, współpracując z około dwudziestoma restauracjami i barami z winem, oferujemy szeroki wybór połączeń dań z saké skupiających się na umami — piątej podstawowej nucie smaku, która tworzy harmonijną uczuciową symfonię na podniebieniu.
Wyjątkowe wydarzenie kulinarne, które koniecznie trzeba odwiedzić, organizowane przez JFOODO. Spotkanie, podczas którego dwie tradycje gastronomiczne przenikają się z elegancją i głębią.
Na edycję 2026 roku w akcję zaangażowanych jest niemal 20 partnerów gastronomicznych, wśród których znajdują się:
• Aké
• Cravan
• ERH
• Épopée
• Helen
• Geoelia
• Le Paris-Brest autor Chrystian Le Squer
• Mâche
• Oyster Club
• Poison
• Sauvage
• Sola
• Vaisseau
• Zostèra
Obok takich długoletnich partnerów jak ERH, Paris-Brest czy słynny Christophe Hay, którzy są doskonale zaznajomieni z kulturą sake, pojawiają się też nowe, modowe lokale i bary, które po raz pierwszy dołączają do tej inicjatywy. W tym roku wydarzenie ponownie gromadzi aż 20 interesujących adresów.
Więcej informacji
Cała lista zostanie zaktualizowana na oficjalnej stronie wydarzenia
Doświadczenie immersyjne wokół umami i sake
W trakcie tego miesiąca pełnego świątecznych wydarzeń, każde miejsce zaoferuje dobre połączenia dań z saké, które będą jak prawdziwe sensoryczne dialogi. Japońskie saké, bogate w umami dzięki powolnej fermentacji z ryżu, wody i kōji, pełni rolę wyzwalacza smaków. W odróżnieniu od tanin w winie czy kwasowości piw, wydłuża doznania na podniebieniu i łączy składniki w spójną gastronomiczną całość, pełną zmysłowych wrażeń.
Duża nowość tej edycji 2026 to pojawienie się lokali z winem oraz restauracji zaangażowanych w podejście rzemieślnicze. Chęć popularyzacji saké ma na celu przybliżenie go szerszemu gronu odbiorców, w miejscach, gdzie etyka produktów, ich pochodzenie oraz relacja z żywym światem odgrywają kluczową rolę w praktykach gastronomicznych.
Sake przestało być już tylko egzotyczną ciekawostką — teraz jest integralną częścią wspólnej kultury, opartej na wysokiej jakości, spotkaniach i przyjemności czerpanej z smaku.
Warto zaznaczyć, że tradycyjne techniki produkcji saké zostały w 2024 roku uznane za część Dziedzictwa Niematerialnego Ludzkości przez UNESCO. To powolne, sezonowe i precyzyjne działanie, wykonane przez mistrzów bractwa tōji, łączy regiony i pory roku: zbiór ryżu na jesień, warzenie zimą, degustacja na wiosnę. Każda butelka to wyraz wrażliwości, klimatu i wyjątkowego terroiru.
Semaine Sake 2026 to więcej niż tylko święto napoju – to celebracja żywej i twórczej tradycji, otwartej na dialog z Francją zarówno na talerzu, jak i w kieliszku.
Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Daty i harmonogramy
Z 1 luty 2026 Na 28 luty 2026
Oficjalna strona
japan-food.jetro.go.jp
Strona Instagram
@sake_sensation_fr
