Les Frérots, wykwintne burgery w popularnej restauracji w 17. dzielnicy, która bije rekordy popularności

W dzielnicy 17. arrondissement, Les Frérots serwują wyjątkowe burgery gourmet z francuskimi składnikami, a dla odważnych – ogromną porcją sera cheddar na życzenie.

W 17. dzielnicy, przy ulicy des Dames, Les Frérots łączy pasję do wykwintnej kuchni z duchem rodziny. Za tym nazwiskiem kryją się dwaj bracia, Antoine i Guillaume, którzy po raz pierwszy otwierają wspólnie restaurację po wcześniejszym doświadczeniu w 16. dzielnicy.

Stoliki dla dwóch osób, duże, przyjazne wspólne stoły, sala z tyłu do wynajęcia na prywatne imprezy: lokal dostosowuje się do potrzeb, od tętniącego życiem lunchu po długie, wieczorne kolacje. Tu się głośno rozmawia, śmieje, a rezerwacja szybko staje się koniecznością, szczególnie w porze obiadowej.

Podział menu jest wyraźny. Z jednej strony znajduje się bistro, serwujące wyśmienite mięsa, tatar oraz fish & chips. Warto skorzystać z ofert lunchowych – za 17€ dostaniemy danie dnia, a w wersji menu – za 21€ można wybrać danie główne i deser. Z drugiej strony, główny powód, dla którego goście przekraczają próg tego miejsca: burgery (16,90€-21€), przygotowane z dbałością o szczegóły, będące wyrazem trendów gourmet i z wykorzystaniem starannie wyselekcjonowanych składników.

Godzinę powstania tej buły wymyślili bracia, a mięsa są francuskie. Staramy się korzystać z lokalnych produktów w jak największym stopniu, a o głosie decydują regionalne, charakterystyczne sery. Każdy przepis (zmienia się co 3-4 miesiące) jest dopracowany w najmniejszych szczegółach, czasami zajmuje to nawet kilka tygodni, by wybrać doskonałego cheddara do podkreślenia smaku naszego bestsellerowego burgera: Les Frérots (18,90€).

Składnikami tego burgera są wołowina z Aubrac, bekon, chrupiąca cebula, ogórki konserwowe, mieszanka sałat oraz sos barbecue. Podawany jest na gorąco na stole, uzupełniony małą filiżanką sera cheddara wylewanego łyżką. To prawdziwa uczta wizualna — ser topnieje, delikatnie pokrywając mięso, nie dominując nad nim, otaczając je. To wyłamuje się od przesadnych wersji, które często pojawiają się w sieci. Tu najważniejsza jest harmonia smaków.

Warto pamiętać, że w zależności od preferowanej diety, mięso można zastąpić wegetariańską wersją lub wybrać chrupiący kurczak.

Przekąski również nie zawodzą. Kruche quesadillas z kurczakiem (15€) to prawdziwy mocny smak, z ciągnącym się serem cheddar, guacamole i domową, pikantną mayonnaise. Trzeba je jeść, aż palce będą oblizane, i chętnie zamówiłoby się kolejną porcję. Nawet chipsy podawane na aperitif są robione na miejscu, co świadczy o tym, że obaj bracia stawiają na jakość i smak w każdym detalu.

Even dans la sélection de bouteilles, ce lieu se démarque. Antoine, formé à Shanghai, offre une choix de vins pointu, loin des sentiers battus. Des crus vivants, parfois surprenants, qui s’accordent parfaitement avec la cuisine. Une approche qui transcende le simple bistrot à burgers !

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.