W dzielnicy Jules Joffrin pojawia się nowy lokal, który robi wrażenie. Nazywany L’Amic (“przyjaciel” po oksytańsku), ten bistrot właśnie otwarty oddaje ducha spotkań znajomych, gdzie kuchnia, muzyka i atmosfera towarzyska przenikają się nawzajem. Za projektem stoi paczka pięciu przyjaciół po trzydziestce: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (dawniej w Loupiotes, prowadzi również bar koktajlowy Hydropathe), Adrien Marie w sali i do koktajli, Pierre Berthier (dawniej Vivant) od zaplecza wina i szef kuchni Gabriel Urgese w kuchni.
Z kuchnią w duchu bistrot łączącą francuską tradycję i włoskie wpływy, L’Amic odzwierciedla dialog między ścieżką Ivana a kulinarną tożsamością Gabriela Urgese, pochodzącego z Mediolanu. Przeszedł przez kilka restauracji we Włoszech, wzbogacony o podróż do producentów między Francją a Włochami, szef kuchni proponuje kuchnię sezonową opartą na regionalnych produktach i pełnym sezonie.
W porze obiadu karta ewoluuje z dnia na dzień, napędzana przez bardzo przystępne formuły: 16€ za danie dnia, 19€ za menu przystawka/danie lub danie/deser, 22€ za menu przystawka/danie/deser. Wieczorem karta koncentruje się na daniach sygnowanych: tatar wegański z buraka i selera, jajko pommade z guanciale, krem z kalafiora z wędzonym haddockiem, kiełbasa-purée, milanese risotto wegetariańskie. Do tego towarzyszy koktail lub kieliszek wina naturalnego!
W sali i przy barze o napoje dbają Adrien Marie oraz sommelier Pierre Berthier. Jeśli pierwszy realizuje zgodnie z zasadami sztuki klasyczne koktajle (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, od 10€), drugi, który również jest winiarzem z Alsacji, wybrał około pięćdziesięciu własnych pozycji.
Spokojne i jasne w porze obiadowej, L'Amic staje się wieczorem bardziej kameralne i audiophile, z dużym naciskiem na muzykę. A w niedzielę duch dzielenia się w pełni objawia się przy dużym daniu do podzielenia się, które co tydzień jest odświeżane!
Miejsce
Przyjaciel
16 Rue Letort
75018 Paris 18
Oficjalna strona
www.instagram.com
