W'hôtel Madame Rêve, zlokalizowany w 1er arrondissement de Paris, otwiera nowy rozdział gastronomiczny. W tej wrześniowej inauguracji placówka ujawnia nową kartą wyobrażoną we współpracy z szefem Tom Meyer, obecnie na czele La Chèvre d'Or w Èze.
W ramach tego projektu Tom Meyer objął funkcję doradcy kulinarnego i przejmuje stery przy restauracyjnej karcie hotelu 5*, mieszczącego się w dawnej Poczcie Luwru. Współpracował z Benjaminem Sixem, szefem kuchni w Madame Rêve, by skomponować menu restauracji i ułożyć tożsamość kulinarną tej nowej lokalizacji.
Ta współpraca to także symboliczny powrót na pierwszy okręg Paryża dla szefa kuchni, który właśnie tu otworzył w 2021 roku Granite, zanim zdobył swoją pierwszą gwiazdkę Michelin. Uhonorowany tytułem Meilleur Ouvrier de France w 2022 roku, w 2024 dołącza do La Chèvre d’Or, gdzie jego restauracja gastronomiczna zdobyła 2 gwiazdki. Szef kuchni nadal prowadzi działalność na Lazurowym Wybrzeżu, łącząc ją z nową paryską współpracą.
Ta nowa karta dopełnia ofertę już obecną w hotelu, obok La Plume i ROOF, i na miejsce Kitchen. Dla Madame Rêve szef kuchni konstruuje kartę wokół dwóch rejestrów: z jednej strony klasyczne, francuskie przepisy, z drugiej — propozycje bardziej osobiste. Wśród wiecznych klasyków restauracja zapowiada tym samym pavé z łososia w sosie ze szczawiu, kurczaka wiejskiego w sosie diabła, a także croque-monsieur z szynką paryską i starym serem comté.
Druga część karty pozwala Tomowi Meyerowi jeszcze szerzej odkryć własny repertuar. Znajdziemy tam między innymi crudo z mule marynowane w cytrusach, aksamit z krewetek i bazylii, crêpe soufflée au vieux comté podane z kurkami i winem żółtym, a także omble chevalier z kremowym orkiszowym, jałowcem i aromatem sosny.
Niektóre dania z naszej stałej oferty będą dostępne również między 15:00 a 19:00, co umożliwia skosztowanie poza standardowymi godzinami obsługi. W niedzielę restauracja wprowadza także formułę inspirowaną brunch!
Nowe restauracje w Paryżu, które otwierają się we wrześniu 2026 roku
Z jednymi z najlepszych restauracji na świecie, najlepszymi adresami i renomowanymi szefami kuchni, wrzesień z pewnością będzie diabelnie smacznym czasem w nowych restauracjach Paryża! [Czytaj więcej]
Daty i harmonogramy
Następne dni
Poniedziałek :
z 00:00 ma 23:59
Wtorek :
z 00:00 ma 23:59
Środa :
z 00:00 ma 23:59
CZWARTEK :
z 00:00 ma 23:59
Piątek :
z 00:00 ma 23:59
SOBOTA :
z 00:00 ma 23:59
Niedziela :
z 00:00 ma 23:59
Miejsce
Hotel Madame Rêve
48 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Planowanie trasy
Dostępność
Dostęp
Luwr-Rivoli
Oficjalna strona
madamereve.com
Nowe restauracje w Paryżu, które otwierają się we wrześniu 2026 roku
