Eupatoria 5, dawna Eva Pritsky odradza się jako greckie bistro w 20. dzielnicy Paryża

Przez Manon de Sortiraparis · Zaktualizowane 3 sierpień 2026 o 13:33
W zlokalizowany w murach ikonicznego Eva Pritsky Eupatoria 5 otworzył swoje podwoje w Ménilmontant. Na czele stoi szef kuchni Basile Eidel, który reinterpretowuje kuchnię grecką z użyciem francuskich produktów, w miejscu, które nosi duch tej historycznej lokalizacji w 20. dzielnicy Paryża.

Czy pamiętacie skromny bar Eva Pritsky, który z biegiem lat przekształcił się w prawdziwą instytucję w dzielnicy Ménilmontant? Przez niemal 40 lat to miejsce o wyjątkowej atmosferze gościło mieszkańców tej dzielnicy przy kieliszku, przy pianinie, bibliotece i długich wieczorach, które kończyły się dopiero późną nocy.

Po zniknięciu Evy nie było mowy o wymazaniu tej historii! Dlatego od maja ubiegłego roku, Eupatoria 5 przejęło pałeczkę, mieszczą się na 5 rue d'Eupatoria w 20. dzielnicy Paryża. Faktem jest, że nowi właściciele celowo zachowali duch miejsca: ściany, biblioteka Evy i dzieła galerii Javault wciąż są obecne, by utrzymać charakter tego miejsca-symbolu Belleville-Ménilmontant.

W kuchni Basile Eidel tworzy kartę, która łączy greckie tradycje z francuskimi produktami. Ujawniony szerokiej publiczności dzięki udziałowi w Top Chef 2026, szef kuchni jest już dobrze znany w okolicy z prowadzenia restauracji Boucan w Belleville w latach 2021–2023.

Kuchnia tego miejsca ewoluuje wraz ze zmianą pór roku i stawia na piękne oraz dobre produkty. W karcie restauracji Eupatoria 5 znajdziemy m.in. krewetki flambé w Grand Marnier podane z fetą, ośmiornicę w sosie pomidorowym z sosem toum, duże białe fasole z tymiankiem i poutargą, kotleciki z wieprzowiny i cielęciny z fenkułem, taramę z oliwkami Kalamata oraz krem brulée o aromacie ouzo.

Aby dopełnić karty dań, Hakim Lainceur skomponował wybór win wyłącznie od producentów pracujących w biodynamice lub w winie naturalnym. To sposób na ożywienie dziedzictwa Evy Pritsky i jednoczesne napisanie nowego rozdziału w tym zabytkowym lokalu w Ménilmontant!

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Nowe restauracje w Paryżu, które otwierają się we wrześniu 2026 roku
Z jednymi z najlepszych restauracji na świecie, najlepszymi adresami i renomowanymi szefami kuchni, wrzesień z pewnością będzie diabelnie smacznym czasem w nowych restauracjach Paryża! [Czytaj więcej]

Przydatna informacja

Daty i harmonogramy
Następne dni
Wtorek : z 17:00 ma 00:00
Środa : z 17:00 ma 00:00
CZWARTEK : z 17:00 ma 00:00
Piątek : z 17:00 ma 01:00
SOBOTA : z 15:00 ma 01:00

× Przybliżone godziny otwarcia: w celu potwierdzenia godzin otwarcia należy skontaktować się z obiektem.

    Miejsce

    5 Rue d'Eupatoria
    75020 Paris 20

    Planowanie trasy

    Oficjalna strona
    www.instagram.com

    Uwagi
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie