No Le Petit Versailles, no Marais, uma das mais antigas pastelarias de Paris, com uma decoração bem conservada

Situada numa rua tranquila do 4ᵉ arrondissement, Au Petit Versailles du Marais é uma das mais antigas pastelarias da Cidade Luz. Com os seus tectos listados, trabalhos em madeira elaborados, espelhos de oficina e candelabros antigos, esta Maison aninha-se num cenário preservado de 18ᵉ, enquanto serve pães, viennoiseries e outros doces que fazem jus à sua ambição histórica.

Uma padaria ancestral

Segundo os relatos conservados na memória urbana, a pastelaria existe desde 1860, o que faz dela uma das mais antigas do bairro do Marais, na capital. É frequentemente descrita como uma"padaria ancestral", dirigida atualmente por Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France em padaria, que se esforça por perpetuar o saber-fazer tradicional.

Estes artesãos utilizam longos períodos de fermentação, farinhas de qualidade, fermentos naturais e métodos tradicionais para dar a cada pão e pastelaria vienense o seu sabor autêntico. Os tesouros do próprio restaurante incluem um teto classificado de Charles Anselme, molduras, trabalhos em madeira esculpida e uma decoração que faz lembrar o elegante Petit Trianon.

Pastelaria clássica na sala de chá

Nas vitrinas, encontrará clássicos franceses como tartes, éclairs e millefeuille, bem como choux e entremets, e criações que reflectem a criatividade do chefe. O pão acompanha estas delícias doces, bem como opções salgadas como quiches e sanduíches. O salão de chá adjacente oferece uma pausa na azáfama de Paris, entre dourados e espelhos de época.

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Um endereço confidencial

Embora o local não seja uma atração turística, atrai aqueles que procuram um retiro tranquilo na sombra do Marais. Os amantes do património, os gourmets curiosos e os parisienses exigentes vêm pela sua decoração e autenticidade. A fachada antiquada da loja testemunha esta vontade de fidelidade a uma época.

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