Vinho bom, tapas boas, que equação poderia ser melhor? Foi essa a pergunta que Juan Arbelaez se fez e à qual responde com um novo espaço, na rue de l'Echiquier: Arbela — a ardósia, em basco.
E é justamente no quadro-negro que se descobrem as opções salgadas e doces deste bar de vinhos, que também é uma cave à manger, com toda a simplicidade.
Nas taças, uma centena de rótulos, dos grandes produtores às Maisons mais discretas, que abrem espaço para descobertas. Com uma ideia improvável, mas extremamente empolgante: todos os dias, uma degustação às cegas de uma taça de vinho branco, tinto ou rosé. Se você descobrir qual é o vinho misterioso (o nome e o produtor), ganha uma garrafa da bebida!
Nos pratos, bons produtos do País Basco e da península Ibérica, que chegam às mesas aos poucos ou todos ao mesmo tempo, ao gosto dos convivas, e que se partilham sem cerimônia entre amigos.
Também se petisca com gosto: irresistíveis croquetas de presunto (11€), salada de lula, batatas e picles (16€) — um pouco econômica na lula —, tomates com xipister (o famoso molho basco; 10€), morangos e manjericão-roxo; e, para encerrar os salgados, uma generosa e diabólica porção de tortilla com chouriço (12€).
Produtos frescos e da estação, bons vinhos, receitas preparadas — e não apenas montadas, como às vezes se poderia esperar de uma cave à manger —, uma equipe simpática e que sabe dar boas sugestões, e uma crema catalana (13 €) cuidadosamente dourada para finalizar... Um gostinho de férias no 10º arrondissement, mas não só.
De fato, na sequência, o chef Juan Arbelaez também abre um segundo Arbela no 11º arrondissement, no número 64 da rue de Charonne!
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Localização
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Planeador de rotas
Site oficial
arbelarestaurant.com
