La o aruncătură de băț de Drouant, o altă instituție pariziană, La Fontaine Gaillon este o braserie pariziană elegantă adăpostită într-un fost conac din secolul al XVII-lea, care a găzduit cândva ducese și duci înainte de a deveni un bouillon popular și apoi un restaurant rafinat frecventat de celebrități din lumea artei, literaturii și cinematografiei.
Astăzi, acesta combină istoria, eleganța și bucătăria vegetală burgheză , într-un decor reproiectat care îi respectă aura.
Construită în secolul al XVII-lea, clădirea este atribuităarhitectului Jules-Edouard Mansart, nepotul celebrului François Mansart. A devenit mai întâi reședința ducesei de La Vallière, apoi a ducelui de Richelieu. La acea vreme, fântâna Gaillon din fața intrării era deja subiect de discuție în oraș, iar întregul loc emana un farmec aristocratic discret. Clădirea a fost chiar menționată în literatură - Émile Zola o menționează în Au Bonheur des Dames.
Transformată în secolul al XX-lea în bouillon, ca multe restaurante accesibile și pline de viață la acea vreme, adresa a luat apoi numele de La Fontaine Gaillon și a câștigat în prestigiu. În anii 2000, a devenit proprietatea lui Gérard Depardieu, care a transformat-o într-o adresă șic, unde clienții veneau atât pentru terasa fără trafic, cât și pentru mâncărurile clasice bazate pe produse nobile. A fost apoi încredințat bucătarului Marc Veyrat.
În 2024, La Fontaine Gaillon a renăscut sub conducerea grupului Fitz, care a revizuit complet decorul și meniul localului, păstrându-i în același timp sufletul istoric. Designerul Lázaro Rosa-Violán a creat un interior care combină lambriurile din lemn închis, iluminatul auriu, frescele vegetale și mobilierul confortabil, într-un stil hotărât chic, dar primitor. Terasa mare, căptușită cu plante și deschisă spre fântâna istorică, devine un loc popular de îndată ce soarele iese, o insulă de liniște în inima Parisului. Pe farfurii, gurmanzii pot savura mari clasici burghezi, uneori revizitați într-o manieră vegetală.
Testul nostru la Fontaine Gaillon:
La Fontaine Gaillon, chef Marie-Victorine Manoa reinventează eleganța gastronomică
Această adresă iconică, preluată de Fitz Group în vara anului 2024, cu Marie-Victorine Manoa la conducerea bucătăriei, oferă un meniu clasic cu o nouă întorsătură îndrăzneață și o atmosferă confortabilă. Imersați-vă într-o experiență în care terroir-ul și creativitatea se întâlnesc. [Citeşte mai mult]
Date și orar
Zilele următoare
marţi :
de 12:00 are 02:00
miercuri :
de 12:00 are 02:00
JOI :
de 12:00 are 02:00
vineri :
de 12:00 are 02:00
SÂMBĂTĂ :
de 12:00 are 02:00
duminică :
de 11:00 are 02:00
luni :
de 12:00 are 02:00
Loc
La Fontaine Gaillon
1 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Site-ul oficial
www.fitz-group.fr
La Fontaine Gaillon, chef Marie-Victorine Manoa reinventează eleganța gastronomică
