A to sú tri! Na jeseň tohto roku otvára šéfkuchár Eloi Spinnler svoju tretiu reštauráciu v Paríži. Po reštaurácii Orgueil et Colère teraz šéfkuchár podľahol závisti (a my tiež) a predstavil Envie le Banquet, rohovú reštauráciu s lesklou fasádou vo štvrti Haut-Marais.
ÚPLNE NOVÉ A ÚPLNE ČERSTVÉ
Po Clare Luciani a Kyanovi Khojandim je na rade Squeezie, aby sa zapojil do hry „Ambassadeur chez Eloi Spinnler“ ( Veľvys lanec u Eloiho Spinnlera). Ako veľvyslaneczdruženia Petits Princes francúzsky youtuber spolupracoval s šéfkuchárom na vytvorení novej verzie svojho obľúbeného jedla, mušličiek so šunkou.
Toto solidárne jedlo bude v ponuke od 26. októbra 2025 do 25. januára 2026 v reštaurácii L'Envie, ale aj v reštauráciách Colère et Orgueil, dvoch ďalších parížskych reštauráciách Eloi Spinnlera, v rôznych variantoch. Rovnako ako pri predchádzajúcich spoluprácach s ambasádormi, časť zisku bude venovaná združeniu Petits Princes, ktoré plní sny vážne chorých detí a dospievajúcich trpiacich rakovinou, leukémiou alebo genetickými chorobami.
Zatiaľ čo predchádzajúce dve reštaurácie tohto mladého talentovaného šéfkuchára boli v súlade s kódexom dnešnej parížskej gastronómie - bistronomické jedlá na zdieľanie - tentoraz je zážitok úplne iný. Na ulici Rue du Temple č. 148 v 3. obvode práve otvorili bufet, v ktorom sa dá všetko zjesť!
Po vzore slávnych veľkých bufetov v Narbonne navrhol Eloi Spinnler dvojpodlažný priestor s rozlohou 500 m2, ktorý vkusne zariadilo štúdio Dorénavant , s približne stovkou domácich slaných a sladkých jedál, ktoré nájdete pri dobre zásobených tematických pultoch:Écailler, Fromager, Cuisinier, Charcuterie, Maraîcher, Boulangerie, Pâtisserie a Cave.
A naozaj si tu každý nájde niečo pre seba. Spomeňme len niektoré z lahôdok, ktoré nájdete v Envie: pór s vinaigrette, vajíčka s majonézou, baba ganousch, paštéta en croûte v piatich variantoch, vrátane veľkolepého návratu kAurorovej vankúši, veľký výber syrov všetkých druhov, údené ryby, gravlax, rillettes atď.
V súlade so zásadou " všetko, čo môžeš zjesť" sa môžete vrátiť aj viackrát, aby ste si doplnili jedlo... ale musíte si dávať pozor, pretože zvyšok je o to lepší! Potom nasleduje ponuka teplých jedál (po jednom, ale aj tie sú all you can eat), na výber je citrónové rizoto, gnocchi cacio e pepe, zeleninový tatin, omettes, cibuľová polievka, blanquette de veau, pečená hydina, hydinový kebab na ražni a pstruh à l'unilatérale.
Okrem širokej ponukyjedál (60 slaných jedál, 25 syrov, 15 dezertov) je skutočným plusom reštaurácie? Veľmi krátke čakanie pri každej stanici a úsmevy na tvárach tímu!
Máte ešte trochu miesta? Dúfajme, že áno, inak by ste prišli o všetky sladké dobroty, ktoré na vás čakajú v miestnosti venovanej sladkým dobrotám: madlenky a zlaté kanelky, sušienky, čokoládová pena a ryžový puding, rumové babas, flan, brownies, ako aj torty (citrónová, mramorová, lieskovo-oriešková) a široká škála koláčov, ovocný šalát a množstvo záliviek (domáce džemy, coulis, sušené ovocie) na doplnenie vášho dobre zásobeného taniera.
Šéfkuchár Eloi Spinnler, ktorý je veľkým zástancommiestnych a sezónnych zdrojov, bezodpadovej a ekologicky zodpovednej kuchyne, samozrejme našiel spôsob, ako ponúknuť bufetové stoly typu " všetko, čo môžeš zjesť" bez toho, aby na konci hrozil neporiadok, a to tak, že sa zameriava na vopred definované veľkosti porcií a používa každý produkt od hlavy až po päty.
To umožní každému konzumovať uvedomelo a obmedziť plytvanie potravinami. Webová stránkaEnvie le Banquet - rovnako ako taniere reštaurácie - hovorí za všetko: "Keď dojete svoj tanier, poďakujte vidličkou!
Ceny sa začínajú na 37 € za obed počas týždňa, 54 € za večeru a víkendový brunch a 59 € za piatkový a sobotný večer. Za zmienku stojí aj to, že deti do 5 rokov môžu hodovať zadarmo a deti od 5 do 10 rokov majú 50 % zľavu.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Envie le Banquet
148 Rue du Temple
75003 Paris 3
Oficiálna stránka
lebanquet.paris
Rezervácia
bookings.zenchef.com
