Patsy, kozmopolitná reštaurácia v papučiach Pastore

Medzi parížskymi gurmánmi je to známa adresa. Na ulici Bergère 26 ustupuje talianska reštaurácia Pastore novej reštaurácii, ktorá bude otvorená voktóbri 2025: Patsy. Patsy je síce anglický výraz pre "naivný", ale dvaja muži, ktorí stoja na čele tejto novej reštaurácie, sú všetko iné.

Šéfkuchár rusko-ukrajinského pôvodu Vasyl Andrusyshyn vyrastal v Taliansku, kde sa vyučil za kuchára. Jeho detstvo mu vštepilo túžbu učiť sa od rôznych kultúr, čo ho priviedlo k vareniu v prestížnych podnikoch v Európe a Južnej Amerike, ako aj v kuchyni Noma v Dánsku. V Paríži sa potom stal šéfkuchárom reštaurácie Pastore... Vidíte ten odkaz?

Túto jeseň mení Vasyl Andrusyshyn reštauráciu... ale bez zmeny adresy! Do tohto podniku sa k nemu pridáva nový majiteľ Alexandre Bongibault, ktorý predtým pracoval ako vedúci jedálne v reštaurácii Eels šéfkuchára Adriena Ferranda, s ktorým sa zoznámil počas svojich štúdií.

• Prečítajte si tiež
• Otvorenie nových reštaurácií v Paríži v septembri 2025
• Nové talianske reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
• Talianske reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy

Spoločne sa rozhodli zachovať si svoje korene na druhej strane Álp a zároveň sa otvoriť ešte kozmopolitnejším obzorom - Japonsku, Stredomoriu a dokonca aj Škandinávii. Kuchyňa je sezónna, lokálna, ale otvorená svetu a bude sa párovať s viac ako 150 rôznymi vínami, najmä z Francúzska a Talianska. V číslach počítajte s tým, že za obedové menu zaplatíte 36 eur, za 4-chodové degustačné menu 54 eur a za párovanie vína a jedla 34 eur.

Uvidíme sa v októbri!

Otvorenie nových reštaurácií v Paríži v septembri 2025
Vďaka niektorým z najlepších reštaurácií na svete, špičkovým adresám a renomovaným šéfkuchárom bude september v nových parížskych reštauráciách určite diabolsky chutný! [Čítaj viac]