Africká kuchyňa je v týchto dňoch v Paríži v kurze a je ľahké pochopiť prečo! Nové chute odinakiaľ, dobre zvolené korenie, mäso pripravené do dokonalosti... Tieto jedlá určite podráždia chuťové poháriky tých, ktorí hľadajú nové gastronomické špeciality. A nezabúdajme na často živú atmosféru týchto reštaurácií a túžbu šéfkuchárov podeliť sa o svoju úžasnú kuchyňu s gurmánmi a zvedavcami všetkého druhu!
V skutočnosti neexistuje jedna, ale päťdesiat rôznych afrických kuchýň, rovnako ako mnoho krajín, ktoré tvoria tento kontinent. Každá z nich má, samozrejme, svoju vlastnú gastronómiu, ale existujú aj regionálne vplyvy a kultúrne podobnosti, ktoré sa prejavujú v spoločných surovinách a podobných kulinárskych technikách.
Medzi základné potraviny africkej kuchyne patria proso, ryža, strukoviny, zelenina a ovocie, kuracie mäso, jahňacie mäso a hovädzie mäso. Koreniny, chilli a čerstvý zázvor sa vo veľkej miere používajú na dodanie chuti, pikantnosti a hĺbky tradičným jedlám, v ktorých majú svoje miesto aj omáčky, ktoré sú zvyčajne husté a chutné.
Jednou z ďalších charakteristických čŕt africkej kuchyne je starostlivosť, ktorú šéfkuchári venujú vareniumäsa,rýb, zeleniny, ale aj pečenia chleba na drevenom ohni, čo im dodáva neporovnateľnú chuť. Ešte ste to nikdy nevyskúšali? Prichádzate však o krásne objavy!
Poulet yassa, alloco, mafé, saka saka... Toľko názvov, ktoré evokujú zázraky. Ak chcete dohnať stratený čas a objavovať kuchyňu, ktorá má toľko čo ponúknuť, rýchlo si pozrite zoznam dobrých afrických reštaurácií v Paríži!
DKR, afro street food, grilované kurča a recepty inšpirované africkou diaspórou na Bastille
BMK otvára DKR, reštauráciu zameranú na africký street food v 11. parížskom obvode. Nový podnik vzdáva hold africkej kuchyni a kuchyniam afrodiaspóry. [Čítaj viac]
Touki Bouki, cestovní bistro, ktoré obdivuje umenie kulinárskeho zmiešania chutí v Belleville
Niekoľko metrov od parku Belleville sa nachádza Touki Bouki, originálne miesto, ktoré harmonicky spája africké, francúzske a medzinárodné vplyvy s osviežujúcou voľnosťou. [Čítaj viac]
Stôl Penja, cestovateľská destinácia šéfkuchára Pierra Sieweho v Afrike
Šéfkuchár Pierre Siewe vezme svojich hostí na expedíciu po Afrike s využitím techník a receptov francúzskej kuchyne. Jemné manželstvo, ktoré objavíte pri stole Penja. [Čítaj viac]
Petit Boutary, gurmánska reštaurácia s africkou príchuťou v Les Batignolles
Petit Boutary je mladším bratom reštaurácie Boutary a šéfkuchár Roméo Agbodjan pripravuje na veľkej slnečnej terase gurmánske jedlá s africkými prvkami. [Čítaj viac]
Assinie, elegantná africká reštaurácia v 17. parížskom obvode, prebúdza chuťové poháriky
Reštaurácia Assinie sa nachádza v 17. parížskom obvode a pozýva vás na kulinársku cestu medzi Pobrežím Slonoviny a Francúzskom. Po požiari v decembri minulého roka sa reštaurácia znovuzrodila, aby ponúkla jedinečný zmyslový zážitok priamo v srdci Paríža. Vďaka novej výzdobe a pestrej kuchyni je táto reštaurácia poctou západnej Afrike. [Čítaj viac]
Kuti, bezplatná a veľkorysá panafrická reštaurácia v Štrasburgu Saint-Denis
Od Ghany po Nigériu, cez Senegal, Kuti predstavuje svoju panafrickú kuchyňu v štrasburskom Saint-Denis a je to skutočný zážitok. [Čítaj viac]
Lafayette's, reštaurácia Moryho Sacka v Paríži, je odhalená. Všetko vám o nej povieme!
Lafayette's je názov novej reštaurácie Moryho Sacka v Paríži, ktorá sľubuje inovatívnu fusion kuchyňu. Tento historický podnik, ktorý sa nachádza na 8. ulici d'Anjou v 8. parížskom obvode, teraz ožíva africkými a francúzskymi vplyvmi a tiež americkým nádychom. [Čítaj viac]
BooloFood, cenovo dostupná reštaurácia s bohatou africkou kuchyňou v 19. obvode
Na ulici Rue de Joinville, len pár minút chôdze od veľkého parku Parc de la Villette, sa nachádza BooloFood, malá, priateľská reštaurácia s bohatým jedálnym lístkom, vyváženou kuchyňou a prijateľnými cenami. [Čítaj viac]
Soré, veľkorysá africká jedáleň a obchod s potravinami na kanáli Saint-Martin
Vydajte sa na cestu do Afriky a jej tisíc a jednej chuti v jedálni a potravinách Soré, len kúsok od kanála Saint-Martin! [Čítaj viac]
Mosugo, africké pouličné jedlo a vyprážané kuracie hamburgery od Mory Sacko
Z jeho reštaurácie ocenenej michelinskou hviezdou zmizli biele obrusy a strieborné príbory; v reštaurácii Mosugo Mory Sacko experimentuje s pouličným jedlom a vyprážanými kurčatami. [Čítaj viac]
Bomaye, úžasné africké hamburgery inšpirované tradičnými africkými jedlami
V reštaurácii Bomaye môžete objavovať a vychutnávať africké hamburgery podľa receptov, ktoré vzdávajú hold tradičným africkým jedlám, ako sú mafé, garba, kuracie mäso yassa a alloco. [Čítaj viac]
Nový Soul Food Le Maquis, chrám afrického pouličného jedla
New Soul Food, slávny foodtruck, otvára "kamennú" reštauráciu kúsok od kanála Saint-Martin. V reštaurácii Le Maquis si budete môcť pochutnať na originálnych a vynikajúcich afrických jedlách pouličnej kuchyne. [Čítaj viac]
V reštaurácii Chez Mosuke Mory Sacko majstrovsky spája africké a japonské inšpirácie
Mory Sacko, jeden zo symbolických kandidátov v sezóne 2020 súťaže Top Chef, práve otvoril svoju prvú reštauráciu v Paríži. Tento nový gurmánsky podnik s názvom Mosuke spája africkú, japonskú a francúzsku kuchyňu. [Čítaj viac]
Polohu všetkých týchto adries nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
Ste pripravení na kulinárske objavy?
